Name: Parmentier au crabe et citron vert
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 1 kg Pomme(s) de terre; 600 boîte(s) Chaire de crabe; 25 cl Crème épaisse; 100 g Beurre; 1 Citron(s) vert(s); 1 c. à soupe Persil ciselé; 1 c. à soupe Ciboulette; Sel poivre

Par Le blog "Paprikasblog"

50 min

Facile

2,60 €/pers

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Ingrédients :

15,60 €

Préparation
Pomme(s) de terre 1 kg
Chaire de crabe 600 boîte(s)
Crème épaisse 25 cl
Beurre 100 g
Citron(s) vert(s) 1
Persil ciselé 1 c. à soupe
Ciboulette 1 c. à soupe
Sel poivre

Préparation :

Préparation 15 min
Cuisson 35 min

1

Préchauffez le four th.7 (210°C).
2

Faites cuire les pommes de terre à l'eau bouillante entre 20 et 25 min, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
3

Pendant ce temps, émiettez la chair de crabe. Disposez-la dans une terrine, râpez au-dessus le zeste du citron vert, ajoutez 1 cuillerée à soupe de jus de citron, 15 cl de créme épaisse et la ciboulette ciselée. Mélangez.
4

Pelez les pommes de terre, puis passez-les au presse-purée. Ajoutez le beurre, tournez, versez le reste de créme, salez, poivrez, ajoutez le persil et mixez.
5

Versez la moitié de la purée dans un plat ou des ramequins à four, lissez la surface, répartissez dessus la préparation à base de crabe, recouvrez du reste de purée puis lissez la surface de nouveau. Glissez au four et laissez cuire pendant 10 min.
6

Servez chaud ou tiéde.

Astuces

Si vous n’avez pas de presse-purée, écrasez les pommes de terre avec une fourchette en s’y prenant plusieurs fois afin d’avoir un résultat lisse.

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