10 commentaires
Valeur calorique pour 1 personne : 93,6 kcal
Ingrédients :
55,38 €
-
-
-
-
-
-
-
-
Préparation :
-
1
Émincez les poireaux dans la longueur et lavez-les. Séchez-les soigneusement dans un linge.
-
2
Mettez les poireaux dans une sauteuse. Arrosez-les d’huile d’olive et placez sur feu doux à couvert. Faites cuire 10 min en remuant régulièrement. Salez, poivrez et réservez.
-
3
Pressez le jus des citrons. Mélangez les deux jus dans un bol.
-
4
Découpez six grands carrés de papier sulfurisé. Répartissez les poireaux au centre de chaque carré avec trois noix de Saint-jacques par-dessus. Salez et parsemez de baies roses et de cerfeuil. Arrosez d’un peu de jus des citrons.
-
5
Repliez le papier sulfurisé de manière à former des papillotes. Posez les papillotes dans le panier d’un cuit vapeur. Placez le panier sur une casserole adaptée remplie d’eau chaude aux trois quarts. Couvrez et faites cuire 20 min.
-
6
Servez dès la fin de la cuisson avec du riz blanc.
Diététique :
Voici un plat raffiné, original et diététique qui ravira à coup sûr vos invités. Les noix de Saint-Jacques sont riches en protéines de bonne qualité (17g /100 g), elles renferment également des quantités intéressantes de potassium et de vitamine B12 et sont pauvres en graisses. Elles ont donc des qualités nutritionnelles indéniables. Les poireaux se marient très bien avec les noix de Saint-Jacques. Ils sont peu caloriques (27 kcal / 100 g), fournissent des vitamines (pro-vitamine A, vitamine C et E) et de nombreux minéraux. Cette composition leur confère d’intéressantes propriétés anti-oxydantes. Les poireaux sont enfin très riches en fibres (3.5 g / 100 g). La cuisson en papillotes, quant à elle, permet d'éviter les matières grasses. Dans cette recette, tout est adapté à une cuisine minceur.
Astuces
Pour cette recette de Papillotes de Saint-Jacques aux poireaux, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de plats, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
Votre adresse email sera utilisée par Digital Prisma Players pour vous envoyer votre newsletter contenant des offres commerciales personnalisées. Elle pourra également être transférée à certains de nos partenaires, sous forme pseudonymisée, si vous avez accepté dans notre bandeau cookies que vos données personnelles soient collectées via des traceurs et utilisées à des fins de publicité personnalisée. A tout moment, vous pourrez vous désinscrire en utilisant le lien de désabonnement intégré dans la newsletter et/ou refuser l’utilisation de traceurs via le lien « Préférences Cookies » figurant sur notre service. Pour en savoir plus et exercer vos droits , prenez connaissance de notre Charte de Confidentialité.
Commentaires :
Recette très gourmande j'ai utilisé des saint Jacques fraiches et j'ai rajouté quelques carottes en bâtonnets pour avoir une portion de légumes plus importante. Il est vrai que j'ai utiliser du papier alu et du citron e le ménage des deux n'est pas très sympathique. Recette a faire impérativement avec du papier sulfurisé.
Ne peut-on pas poser les papillotes dans le panier puis dans le cuit-vapeur
Il est préférable de mettre les papillotes dans du papier cuisson car le citron et le papier alu ne font pas bon ménage à la chaleur.
la recette indique: papier sulfurise, qui est un papier spécial cuisson et non pas du papier alu
Peut-on les faire au four? Je n'ai pas de panier adapté à une caserolle à par la cocotte minute?
la cocotte minute tres bien!!!!moi j'ai fais cette recette pour noel j'ai ajoutée des corottes rapées et servie danes des mines cocottes au four bain marie !!!!superbe!!!
Au lieu de papier de cuisson je les ai faite avec des feuilles de brick.
Quelle cuisson avec les feuilles de brick ? merci
et pour la cuisson? au four? combien de temps?
trés bonne recette.Il serait judicieux que vous donniez la valeur calorique pour chaque recette.Merci.