5 commentaires
Valeur calorique pour 1 personne : Saumon 200 kcal – Endives 25 kcal – Coques 59 kcal – Huile d’olive 22.5 kcal – TOTAL 306.5 kcal
Ingrédients :
17,40 €
- Préparation
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Préparation :
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1
Faites dégorger les coques 1 heure dans de l'eau fraîche pour qu'elles rendent leur sable. Égouttez-les, faites-les s'ouvrir à feu vif dans un faitout. Rincez-les ensuite sous un filet d'eau froide et décoquillez-les.
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2
Coupez les endives en 2, enlevez la partie dure du pied. Plongez-les 3 min dans de l'eau bouillante salée, égouttez-les en pressant avec une spatule.
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3
Préparez 4 grandes feuilles d'aluminium.
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4
Préchauffez le four th.7 (210°C).
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5
Coupez le zeste du citron vert en minces filaments.
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6
Badigeonnez d'huile le papier aluminium, disposez-y 1 couche d'endives puis de saumon. Salez, poivrez, répartissez la moitié du zeste de citron vert ainsi que les coques.
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7
Refermez soigneusement les papillotes en repliant les bords en ourlets. Enfournez-les pendant 10 min.
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8
Ouvrez les papillotes : salez, poivrez, et parfumez de jus de citron vert et d'aneth.
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9
Servez.
Astuces
Servez avec des asperges vertes cuites.
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Commentaires :
très facile et délicieuse..
Facil , très bon et très belle presentation Merci beaucoup
c'est une recette facile et délicieuse
Très bonne recette que j'ai un peu personnalisé en ajoutant oignons et ails hachés et 1 c. à soupe de vinaigre balsamique pour adoucir le gôut des endives.
Très bon, ces papillotes ont été appréciées par mes invités.Je n'avais pas mis de coques.