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Valeur calorique pour 1 personne : Bar 165 kcal – Poireau 7.5 kcal – Carottes 11 kcal – Beurre allégé 8 kcal – Vin blanc 16.5 kcal – Huile d’olive 45 kcal – TOTAL 253 kcal
Ingrédients :
24,92 €
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Préparation :
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1
Préchauffez le four th. 7 (210 °C)
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2
Pelez et coupez finement le poireau, les carottes, le céleri et l’oignon.
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3
Déposez chaque filet de bar sur un morceau de papier d’aluminium ou sulfurisé: le morceau doit être assez grand pour bien envelopper le filet.
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4
Recouvrez les filets de bar du mélange de légumes et d'oignon.
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5
Ajoutez l’huile d’olive, le vin blanc, le thym, le beurre allégé et 2 rondelles de citron par papillote.
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6
Salez et poivrez
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7
Fermez bien les papillotes.
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8
Enfournez pendant 20 min dans un plat allant au four.
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9
Servez.
Diététique :
Cette recette est simple et originale ! Elle permet de conserver les nutriments et autres éléments du poisson grâce à sa papillote de chou. Le bar est un poisson dont la qualité protéique n’est plus à faire tout en limitant les calories. Le chou est un légume riche en vitalité grâce à sa composition nutritionnelle, notamment en vitamine B5, B6 et B9. La vitamine B9 est recommandée surtout chez la femme enceinte pour un bon développement du futur bébé. On y trouve également de la vitamine E qui joue un rôle dans la prévention des maladies cardio-vasculaires. En bref, que des bonnes raisons d’utiliser cette recette ! Les légumes, quant à eux, favorisent le transit grâce à leur richesse en fibres et sont pauvres en calories tout en permettant un rassasiement complet.
Astuces
Variez les plaisirs : pour faire participer tous les sens à la dégustation, ouvrez les papillotes en compagnie de vos invités. Vous profiterez ensemble des délicieuses senteurs qu’elles dégageront!
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