Name: Papillotes de chou au lapin et pommes de terre surprise
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 4 Cuisses de lapin; 4 feuilles Chou(x); 4 Pomme(s) de terre; 1 Œuf(s); 200 g Fromage frais; 4 c. à café Crème fraîche; 2 c. à café Moutarde; 1 bouquet(s) Ciboulette; Laurier; Sel poivre

Papillotes de chou au lapin et pommes de terre surprise

Par CuisineAZ

1 h 30 min

Facile

2,50 €/pers

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Ingrédients :

10,00 €

Préparation
Cuisses de lapin 4
Chou(x) 4 feuilles
Pomme(s) de terre 4
Œuf(s) 1
Fromage frais 200 g
Crème fraîche 4 c. à café
Moutarde 2 c. à café
Ciboulette 1 bouquet(s)
Laurier
Sel poivre

Préparation :

Préparation 30 min
Cuisson 1 h

1

Préchauffez votre four à 210°C (th.7).
2

Faites blanchir les feuilles de chou pendant 2 min dans l'eau bouillante salée puis séchez-les entre 2 feuilles de papier absorbant.
3

Mélangez le fromage frais, la moutarde, la ciboulette et le persil finement ciselés puis liez avec le jaune d'oeuf.
4

Découpez 4 grandes feuilles de papier sulfurisé. Déposez sur chacune une feuille de chou.
5

Etalez sur le chou la farce au fromage et déposez-y une cuisse de lapin. Assaisonnez le lapin de thym, de laurier et de sauge. Ajoutez du sel et du poivre.
6

Fermez hermétiquement les papillotes et faites cuire au four pendant 30 à 35 minutes.
7

Pendant ce temps, découpez 4 autres feuilles de papier sulfurisé. Placez-y une pomme de terre ouverte et nappez d'une c. à café de créme fraîche, de la ciboulette et de sel. Fermez les papillotes et enfournez 20 min.
8

Vérifiez la cuisson en y piquant la pointe d'un couteau.

Astuces

Pour cette recette de Papillotes de chou au lapin et pommes de terre surprise, vous pouvez compter 30 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de lapin, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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