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Pour un dessert fruité, frais et léger, concoctez ces panna cotta passion au coulis de mangue à la vanille. Vous n'allez pas être déçu(e) !
Ingrédients :
7,68 €
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Préparation :
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1
Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pendant 10 min.
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2
Dans une casserole, versez le lait, la crème liquide et la cassonade.
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3
Placez la casserole sur feu moyen et amenez à ébullition.
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4
Dès l’ébullition, égouttez et pressez les feuilles de gélatine ramollies, puis ajoutez-les dans la casserole.
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5
Mélangez bien au fouet, puis ôtez la casserole du feu. Réservez.
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6
Lavez et coupez en deux les fruits de la passion. Prélevez leur pulpe en retirant les pépins, puis ajoutez-les à la préparation. Mélangez bien et versez dans des petits pots en verre bien propres.
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7
Laissez les petits pots refroidir à température ambiante, puis placez-les au frais pendant 3h minimum.
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8
Au bout de ce temps, épluchez, coupez en deux et dénoyautez la mangue. Coupez la chair en morceaux, puis placez-les dans le bol d’un robot mixeur.
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9
Fendez la gousse de vanille en deux dans la longueur, puis grattez-la pour récupérer les graines.
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10
Ajoutez les graines de vanille aux morceaux de mangue, dans le bol du robot mixeur, puis mixez pendant plusieurs secondes jusqu’à obtenir un coulis de fruits bien lisse et homogène.
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11
Versez le coulis de mangue à la vanille sur les panna cotta dans les petits pots en verre. Réservez au frais pendant 1h minimum avant le service.
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12
Au moment de servir, décorez les panna cotta avec les feuilles de menthe fraîche.
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13
Servez ces panna cotta passion au coulis de mangue à la vanille bien froides en guise de dessert. Accompagnez-les de petits biscuits secs sucrés.
Astuces
Vous n'avez pas de feuilles de gélatine ? Remplacez-les par 2 g d'agar-agar, à ajouter dans la crème hors du feu en fin de cuisson.
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