Name: Panna Cotta glacée au chocolat blanc et poêlée d’abricots caramélisées
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: Pour la panna cotta au chocolat blanc :; 2 feuilles Feuille(s) de gélatine; 10 cl Lait; 40 c Coulis de fruit rouge; Pour les abricots caramélisés :; 12 Abricot(s); 20 g Beurre doux; 10 Romarin; 50 g Miel

Par Carte d'or

15 min

Facile

1,65 €/pers

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Ingrédients :

6,60 €

Pour la panna cotta au chocolat blanc :
Feuille(s) de gélatine 2 feuilles
Lait 10 cl
Coulis de fruit rouge 40 c

Pour les abricots caramélisés :
Abricot(s) 12
Beurre doux 20 g
Romarin 10
Miel 50 g

Préparation :

Préparation 15 min
Repos 2 h

1

Pour la panna cotta au chocolat blanc :
2

Mettez la gélatine à ramollir dans de l’eau froide.
3

A l’aide d’une cuillère, mélangez la glace pour qu’elle devienne plus souple Portez le lait à ébullition. Une fois l’ébullition atteinte, éteignez le feu. Ajoutez alors la gélatine et mélangez. Versez sur la glace et répartissez ensuite la crème dans 6 verrines et laissez reposer au réfrigérateur pendant 2 h minimum.
4

Pour les abricots caramélisés :
5

Lavez les abricots puis coupez-les en 4.
6

Faites fondre le miel dans une poêle sans eau jusqu'à obtention d'une couleur blonde. Mélangez ensuite en faisant fondre le beurre. Puis ajoutez les quartiers d'abricots et 2 branches de romarin. Faites cuire les abricots à feu vif durant 5 à 10 min, puis laissez-les refroidir.
7

Pour le montage :
8

Déposez les abricots cuits et coupés en dés sur chaque panna cotta. Décorez ensuite avec le reste de branches de romarin et dégustez aussitôt.

Astuces

Pour cette recette de Panna Cotta glacée au chocolat blanc et poêlée d’abricots caramélisées, vous pouvez compter 15 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de patisseries, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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