Name: Pain de Noël
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: 500 g Farine; 150 g Beurre; 150 g Sucre; 50 g Raisins secs; 50 g Cédrat confit; 50 g Pâte à pain; 1 zeste Orange(s); 10 cl Marsala; Un peu Lait; 1 pincée(s) Graine d'anis; 1 poignée(s) Pistache(s); 1 poignée(s) Pignon(s) de pin; 1 pincée(s) Sel

Par CuisineAZ

Recette moins chère

1 h 45 min

Intermédiaire

1,77 €/pers

2 commentaires

Ingrédients :

7,08 €

Farine 500 g
Beurre 150 g
Sucre 150 g
Raisins secs 50 g
Cédrat confit 50 g
Pâte à pain 50 g
Orange(s) 1 zeste
Marsala 10 cl
Lait Un peu
Graine d'anis 1 pincée(s)
Pistache(s) 1 poignée(s)
Pignon(s) de pin 1 poignée(s)
Sel 1 pincée(s)

Préparation :

Préparation 45 min
Cuisson 1 h
Repos 12 h

1

Travaillez la pâte à pain avec une pincée de sel, la moitié de la farine et suffisamment d'eau tiède pour former une boule molle. Entourez la pâte d'un linge et laissez reposer une nuit et une matinée.
2

Travaillez l'autre moitié de la farine avec une pincée de sel, le marsala, le beurre fondu, le sucre, le zeste d'orange râpé et de l'eau en quantité suffisante pour avoir une pâte souple. Unissez cette préparation à la pâte levée précédente puis ajoutez un peu de lait si elle n'est pas assez souple.
3

Travaillez longuement et incorporez les raisins secs préalablement gonflés à l'eau tiède, le cédrat, l'anis, les pistaches hachées et les pignons. Donnez à la pâte la forme d'une boule.
4

Beurrez et farinez la plaque du four et posez-y le gâteau. Entourez-le d'un carton pour qu'il ne se déforme pas. Couvrez d'un linge et laissez reposer 12 heures.
5

Incisez alors le dessus en forme de croix.
6

Préchauffez le four th.6/7 (190°C).
7

Enlevez le carton et faites cuire pendant 1 heure environ.

Astuces

Vous pouvez décorer votre pain avec du sucre glace !

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