Name: Pain d'épices et d'amande
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: French
Ingredients: 500 g Miel; 700 g Farine; 250 g Sucre; 3 Œuf(s); 250 g Amandes en poudre; 1 Sachet Levure chimique; 1.5 c. à café Cannelle; 0.25 c. à café Muscade; 1 Clou(s) de girofle; 100 g Citron(s) confits(); 0.25 c. à café Cardamome; 15 cl Huile; Pour la décoration:; 100 g Cerises confites; 100 g Amande(s) pelée(s); 3 c. à soupe Lait concentré non sucré; 100 g Citron(s) confits()

Par Véronique

55 min

Facile

0,95 €/pers

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Ingrédients :

5,70 €

Miel 500 g
Farine 700 g
Sucre 250 g
Œuf(s) 3
Amandes en poudre 250 g
Levure chimique 1 Sachet
Cannelle 1,5 c. à café
Muscade 0,25 c. à café
Clou(s) de girofle 1
Citron(s) confits() 100 g
Cardamome 0,25 c. à café
Huile 15 cl

Pour la décoration:
Cerises confites 100 g
Amande(s) pelée(s) 100 g
Lait concentré non sucré 3 c. à soupe
Citron(s) confits() 100 g

Préparation :

Préparation 20 min
Cuisson 35 min

1

Préchauffez le four à th.5 (160°C, 320°F).
2

Sur feu vif, amenez à ébullition le miel, l'huile et le sucre en remuant sans cesse à la spatule. Laissez bouillonner 2min puis retirez la casserole du feu et laissez tiédir.
3

Tamisez ensemble la farine et la levure. Ajoutez la poudre d'amandes, les épices, les écorces hachées, les oeufs. Versez dessus en remuant le mélange au miel. Terminez en pétrissant la pâte à la main jusqu'à ce qu'elle soit souple mais encore collante, mettez en boule sous un torchon et laissez reposer au frais.
4

Huilez une masque, posez la pâte dessus et étalez au rouleau. Egalisez les coins à la main. Badigeonnez de lait concentré. Incisez légèrement la pâte pour prédécoupez des carrés de 7 cm de côté.
5

Décorez chaque carré d'une cerise et de 4 amandes et de petits morceaux d'écorce
6

Enfournez pour 35 min. Le pain d'épices doit être bien doré. Laissez reposer 5 min avant de découper et de faire refroidir sur une grille. Ce pain d'épices se conserve 2 semaines dans une boite en fer blanc hermétique.

Astuces

Pour cette recette de Pain d'épices et d'amande, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de pain D Epices, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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