Vous voulez un peu changer de la traditionnelle recette de purée ? Pour une purée originale et haut de gamme, je vous propose cette délicieuse recette de purée de patates douces au foie gras confit, riche et généreuse. Assez simple et rapide à faire, son résultat est étonnant, savoureux, aux saveurs sucrées/salées apportées par les patates douces. Cette purée de pommes-de-terre tient au corps. Elle est donc idéale pour vous réchauffer le corps et vous remettre du baume au cœur un soir d'hiver !
Ingrédients :
- Préparation
- Patate(s) douce(s) 1 kg
- Foie gras 100 g
- Gros sel 1 kg
- Beurre doux 50 g
- Sel poivre
Préparation :
-
1
Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
-
2
Lavez soigneusement les patates douces.
-
3
Recouvrez-en le fond d'une plaque de four de gros sel.
-
4
Sur ce tapis de gros sel, disposez les patates douces en les espaçant légèrement. Couvrez avec un papier aluminium.
-
5
Enfournez pendant 2 h.
-
6
Au terme de la cuisson, ouvrez vos patates en 2 puis récupérez la pulpe
-
7
Passez-la au mixeur, puis ajoutez le foie gras confit et le beurre doux.
-
8
Mélangez jusqu'à obtenir une purée lisse et onctueuse.
-
9
Salez, poivrez à votre convenance
-
10
Remuez bien le tout.
-
11
Vous pouvez la faire gratiner au four en la recouvrant de gruyère râpé et d'un peu de chapelure.
-
12
Servez aussitôt votre délicieuse purée de patates douces au foie gras confit.
Astuces
Si à la fin de la recette il vous reste quelques patates douces, vous pouvez les cuisiner en galettes de pommes de terre, en frites ou même en chips sucrées/salées. Miam !
Votre adresse email sera utilisée par Digital Prisma Players pour vous envoyer votre newsletter contenant des offres commerciales personnalisées. Elle pourra également être transférée à certains de nos partenaires, sous forme pseudonymisée, si vous avez accepté dans notre bandeau cookies que vos données personnelles soient collectées via des traceurs et utilisées à des fins de publicité personnalisée. A tout moment, vous pourrez vous désinscrire en utilisant le lien de désabonnement intégré dans la newsletter et/ou refuser l’utilisation de traceurs via le lien « Préférences Cookies » figurant sur notre service. Pour en savoir plus et exercer vos droits , prenez connaissance de notre Charte de Confidentialité.
Commentaires :
2h de cuisson à 180° !! il doit y avoir une erreur