2 commentaires
Ingrédients :
7,20 €
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Préparation :
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1
Mettez les châtaignes épluchées dans une casserole et recouvrez-les de lait.
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2
Portez à ébullition. Ajoutez 100 g de sucre, la vanille, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant une heure.
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3
Pressez grossièrement les châtaignes.
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4
Répartissez la purée sur des assiettes et servez accompagnées de glace à la vanille et décorez d’une feuille de menthe.
Astuces
Pour cette recette de Purée de châtaignes et glace à la vanille, vous pouvez compter 15 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de glaces, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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Commentaires :
Pour bien cuisiner les chataignes il faut enlever la 1ère peau, les faire cuire à l'eau et lorsqu'elles ont blanchient on peut enlever la 2ème peau et ensuite on termine la cuisson dans du lait selon ce que l'on veut cuisiner.
J'ai suivi la recette à la lettre et malheureusement ce n'était pas bon du tout. J'ai tout jeté. Quand je pense au temps qu'il m'a fallu pour éplucher les châtaignes ! En fait, j'ai consulté un autre livre de cuisine et celui-ci précisait qu'il fallait d'abord blanchir les chataignes durant 5 min afin de pouvoir éplucher les deux peaux et ensuite seulement les cuire avec du lait !