Name: Pudding antillais
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 10
Cuisine: French
Ingredients: 500 g Pain rassis; 300 g Sucre roux; 30 g Beurre; 1 Œuf(s); 100 g Raisin(s); 100 g Pruneau(x); 1 cl Lait; 10 cl Rhum; extrait(s) Vanille; Zeste de citron vert; Muscade; 1 pointe(s) Cannelle en poudre; Amande amère

Par christiane

1 h 20 min

Facile

0,99 €/pers

3 commentaires

Avez-vous déjà entendu parler du fameux pudding antillais ? A la base, ce dessert était fait à partir du pain rassis que l’on ne jetait pas et dont on se servait pour en faire du pudding. Aujourd’hui la recette a changé et nous allons vous la présenter. Envie d’une recette gourmande ? Du pain rassis, du sucre roux, du lait , du rhum, du raison et quelques autres ingrédients et vous être prêt à préparer votre pudding antillais. Place à la recette !

Ingrédients :

9,90 €

Pain rassis 500 g
Sucre roux 300 g
Beurre 30 g
Œuf(s) 1
Raisin(s) 100 g
Pruneau(x) 100 g
Lait 1 cl
Rhum 10 cl
Vanille extrait(s)
Zeste de citron vert
Muscade
Cannelle en poudre 1 pointe(s)
Amande amère

Préparation :

Préparation 20 min
Cuisson 1 h
Repos 1 h

1

Pour préparer votre pudding antillais, il faut commencer par préchauffer le four th.6 (180°C).
2

Faites tremper le pain dans de l'eau froide puis faites également tremper les raisins et les pruneaux dans le rhum. Faîtes fondre le beurre.
3

Lorsque le pain est bien ramolli, pressez-le entre vos mains pour enlever l’excédent d'eau. Puis, passez-le dans un moulin à légumes (grille fine).
4

Versez le sucre dans cette pâte, la cannelle râpée, la muscade, le citron et le lait.
5

Remuez puis ajoutez l’œuf, le beurre et une pincée de sel.
6

Ajoutez les raisins et les pruneaux ainsi que le rhum avec les essences.
7

Beurrez un moule et enfournez environ une heure.
8

Vous sentez la bonne odeur de sucre, de beurre et de rhum ? Votre pudding antillais et enfin prêt, il ne vous reste plus qu’à le déguster !
9

Une recette gourmande qui plaira aussi bien aux petits qu’aux grands.
10

Ce pudding antillais est tellement gourmand, qu’il sera dévoré en un rien de temps !
11

Bonne dégustation !

Astuces

Vous pouvez rajouter des fruits confits et utiliser un rhum vieux ou ambré, le pudding n'en sera que plus parfumé.

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