Name: Pudding à l'anglaise
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 1 bol(s) Pain rassis; 1 Œuf(s); 50 cl Lait demi-écrémé; 20 morceau(x) Sucre blanc; 1 c. à soupe Rhum brun

Par Adèle André CuisineAZ

1 h 15 min

Facile

0,50 €/pers

4 commentaires

Le pudding est d'origine anglaise.

Ingrédients :

4,00 €

Préparation
Pain rassis 1 bol(s)
Œuf(s) 1
Lait demi-écrémé 50 cl
Sucre blanc 20 morceau(x)
Rhum brun 1 c. à soupe

Préparation :

Préparation 30 min
Cuisson 45 min
Repos 1 h

1

Versez le pain rassis émietté dans un saladier.
2

Ajoutez le lait demi-écrémé et mélangez.
3

Laissez s’imbiber le pain rassis dans le lait pendant 1 heure minimum.
4

Au bout de ce temps, préchauffez le four à 150°C.
5

Battez l’oeuf entier en omelette dans un grand récipient.
6

Ajoutez le rhum ambré puis mélangez bien.
7

Versez le pain imbibé de lait dans la préparation et remuez bien. Réservez.
8

Beurrez un plat allant au four.
9

Faites chauffer à sec les morceaux de sucre et quelques gouttes d'eau dans une casserole sur feu doux. Laissez cuire jusqu’à l’obtention d’un caramel liquide et ambré.
10

Quand le caramel est prêt, versez-le dans le plat beurré allant au four.
11

Recouvrez le caramel avec la préparation au pain rassis.
12

Placez le plat dans un grand plat rempli d’eau.
13

Enfournez le plat et faites cuire au bain marie pendant 45 minutes environ, jusqu’à ce que le pudding à l’anglaise soit bien doré.
14

A la sortie du four, laissez tiédir le pudding à l’anglaise sur une grille puis démoulez-le dans une assiette de présentation.
15

Servez le pudding à l’anglaise tiède ou froid découpé en tranches et nappé de crème anglaise.

Astuces

Pour cette recette de Pudding à l'anglaise, vous pouvez compter 30 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de pudding, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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Commentaires :

Je vous conseille de faire un caramel que vous déposerez au fond du moule avant la préparation.

Cécile

11 janvier 2007

Mettez à tremper les raisins secs dans du rhum ambré toute une nuit, le pudding ne sera que meilleur. Vous pouvez aussi le badigeonner de sucre glace.

22 juin 2006