2 commentaires
Ingrédients :
9,32 €
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Préparation :
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1
Préparez la nage dans une sauteuse en faisant frémir 50 cl d'eau avec le vin blanc et le jus d'un citron puis ajoutez les oignons émincés, le bouquet garni, les baies roses, du sel et quelques grains de poivre. Aprés 20 min, laissez tiédir et retirez le bouquet garni.
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2
Préchauffez le four th.7 (210°C).
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3
Evidez les lisettes, retirez les ouïes, rincez, épongez-les et rangez-les dans un plat.
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4
Versez la nage dessus et couvrez le tout de papier sulfurisé.
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5
Portez le tout à frémissement avant d'enfournez 12 à 15 min en testant la cuisson avec un couteau.
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6
Disposez les lisettes dans les assiettes et conservez-les au chaud.
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7
Faites réduire 20 cl de nage à feu vif, puis ajoutez le beurre par morceaux en battant au fouet.
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8
Ajoutez ensuite les groseilles à maquereaux puis chauffez le tout sans laisser bouillir.
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9
Versez la nage sur les lisettes et parsemez-les de paprika.
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10
Avant de servir, décorez de rondelles de citron et de ciboulette.
Astuces
Pour cette recette de Lisette en nage de citron vert et groseilles à maquereaux, vous pouvez compter 35 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de poissons, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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Commentaires :
La recette est aussi délicieuse que celle que ma grand-mère faisait.
Le seul souci est de se procurer les groseilles à maquereaux ! Rien dans les grandes surfaces (groseilles, framboises cassis, c'est tout), rien au marché...