Name: Les oeufs en gâteau marbré : Le Meilleur Pâtissier saison 5
Prep time: 1 h
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: French
Ingredients: Pour les coquilles d'oeuf :; 16 Œuf(s); Pour le marbré :; 75 g Beurre; 165 g Sucre; 140 g Farine; 1 c. à café Levure; 110 g Crème liquide (légère); 1 c. à soupe Cacao en poudre non sucré; 0.5 c. à café Gousse(s) de vanille; 1 Œuf(s)

Par Ruth

1 h 20 min

Intermédiaire

0,82 €/pers

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Dans Le Meilleur pâtissier, à vos fourneaux, vous avez découvert la recette des oeufs en gâteau marbré.

Ingrédients :

4,92 €

Pour les coquilles d'oeuf :
Œuf(s) 16

Pour le marbré :
Beurre 75 g
Sucre 165 g
Farine 140 g
Levure 1 c. à café
Crème liquide (légère) 110 g
Cacao en poudre non sucré 1 c. à soupe
Gousse(s) de vanille 0,5 c. à café
Œuf(s) 1

Préparation :

Préparation 1 h
Cuisson 20 min

1

Pour les coquilles d'oeuf :
2

Donnez de petits coups secs avec la pointe d’un tire-bouchon sur le côté le plus large de l’œuf afin de former un petit trou.
3

A l’aide du tire-bouchon, agrandissez le trou dans la coquille à 1 cm.
4

Videz les œufs et conservez un œuf entier pour la suite de la recette.
5

Rincez l’intérieur des coquilles puis plongez-les dans une casserole remplie d’eau chaude.
6

Portez l’eau à ébullition et laissez les coquilles pendant 5 minutes pour les stériliser.
7

Retirez-les de l’eau chaude et passez-les directement sous l’eau froide pour éviter les brûlures.
8

Faites-les égoutter sur une feuille de papier absorbant.
9

Pour le marbré :
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Mélangez le beurre et le sucre au robot avec une lame.
11

Incorporez l’œuf puis la farine et la levure.
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Ajoutez ensuite la crème légère.
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Séparez la préparation en deux et les mettre dans deux bols distincts.
14

Dans un premier bol, ajoutez une cuillère à soupe de farine et les grains d’une demi-gousse de vanille.
15

Dans le second bol, ajoutez une cuillère à soupe de cacao non sucré.
16

Mettez les deux pâtes dans des poches à douilles ou dans des sacs de congélations dont les coins sont coupés.
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Pour le montage :
18

Déposez les coquilles d’œufs les trous vers le haut dans des coquetiers allant au four.
19

Remplissez les coquilles au 2/3 avec les pâtes en alternant les deux saveurs.
20

Secouez légèrement les coquilles pour répartir la pâte régulièrement dans la coquille.
21

Enfournez 20 minutes à 150°C.
22

Laissez refroidir les coquilles et ôtez les excédents de pâte sur les bords des coquilles.
23

Présentez les œufs dans des coquetiers.
24

Pour démouler cassez la coquille.

Astuces

Pour cette recette de Les oeufs en gâteau marbré : Le Meilleur Pâtissier saison 5 , vous pouvez compter 60 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de gateaux, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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