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Le lemon curd épaissit en refroidissant. Doublez les quantités pour garnir une tarte au citron (moule 26-28 cm). Merci à Claire P.
Ingrédients :
2,56 €
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Préparation :
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1
Lavez les citrons, prélevez le zeste (uniquement la couche extérieure jaune), et mixez le finement. Réservez et pressez les citrons.
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2
Versez le sucre dans une casserole à fond épais, mouillez-le avec le jus de citron, ajoutez-y le beurre, et le zeste mixé.
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3
Faites chauffer le mélange à feu doux, jusqu'à la dissolution totale du sucre.
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4
Battez vigoureusement les oeufs entiers et ajoutez-les à la préparation.
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5
Faites cuire à feu doux, jusqu'à épaississement, en remuant doucement avec une cuillère en bois, pour vérifier que le fond n'attache pas.
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6
Couvrez et laissez refroidir.
Astuces
Pour cette recette de Lemon Curd facile, vous pouvez compter 10 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de desserts, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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Commentaires :
excellent