Name: Légumes croquants et vinaigrette à la grenade et au poivre de Phu Quoc
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 0.5 botte(s) Radis; 100 g Haricot plat(s); 100 g Haricots rosés; 100 g Petits pois; 1 botte(s) Oignon(s); 2 Carotte(s); 2 c. à soupe Huile d'olive; c Sel, poivre; Pour la vinaigrette :; 1 Grenade(s); 1 c. à soupe Vinaigre de cidre; 2 c. à soupe Huile d'olive; c Sel, poivre

Légumes croquants et vinaigrette à la grenade et au poivre de Phu Quoc

Par Ducros

35 min

Facile

1,65 €/pers

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Ingrédients :

6,60 €

Préparation
Radis 0,5 botte(s)
Haricot plat(s) 100 g
Haricots rosés 100 g
Petits pois 100 g
Oignon(s) 1 botte(s)
Carotte(s) 2
Huile d'olive 2 c. à soupe
Sel, poivre c

Pour la vinaigrette :
Grenade(s) 1
Vinaigre de cidre 1 c. à soupe
Huile d'olive 2 c. à soupe
Sel, poivre c

Préparation :

Préparation 20 min
Cuisson 15 min

1

Préparez la vinaigrette :
2

Coupez la grenade en deux.
3

Récupérez le jus d’une moitié et les grains de l’autre.
4

Émulsionnez le jus de grenade avec le vinaigre, l’huile d’olive, du sel et du poivre de Phu Quoc.
5

Ajoutez les graines de grenade.
6

Préparez les légumes :
7

Dans un wok, faites chauffer l’huile et faites-y revenir les légumes coupés en 4 pendant 5 minutes en remuant souvent.
8

Servez les légumes encore tièdes arrosés de vinaigrette.

Astuces

On peut varier les légumes en fonction des saisons.

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