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Ingrédients :
3,10 €
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Préparation :
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1
Prendre une boîte de beans, la passer au mixeur puis au chinois bien lisse. Pour 500g, mettre 10g d'agar agar, faire bouillir pendant 5 à 6 minutes tout en fouettant. Une fois que c'est bien cuit, le plaquer très finement sur une plaque.
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2
Farce à l'intérieur : Gros cornichons à la russe, taillés en brunoise. Saucisse à hot dog, taillés également en brunoise. pastrami finement ciselé, ketchup et moutarde pour lier le tout. Mettre dans le rouleau, rouler et réaliser une belle saucisse.
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3
Tuile de maïs : mixer le mais avec un peu de crème, maïzena et du sel. Très finement étalé sur une plaque au four à 160 degrés le temps que ce soit croustillant donc vérifier le plus souvent possible.
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4
Sur le dessus pour la sauce barbecue : snacker du bacon, une fois que c'est bien caramélisé, glacer au cola. Faire réduire, foutre la sauce barbecue à fond dessus. Coleslaw, julienne de cornichons, moutarde a l'américaine.
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5
Dressage : Au centre de l'assiette, comme un hot-dog, les tuiles de fromage remplace le pain.
Astuces
Réalisez en 5 étapes cette recette de Le hot-dog version française avec CuisineAZ. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de plats, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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