3 commentaires
Ingrédients :
32,40 €
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Préparation :
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1
FEUILLETINE PRALINE AMENDES :
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2
Fondre la couverture et le beurre.
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3
Ajouter le praliné puis la feuillantine.
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4
Etaler sur le biscuit moelleux marrons
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5
IMBIBAGE WHISKY :
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6
Mettre la gélatine à tremper dans l'eau froide.
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7
Chauffer le sirop, mettre la gélatine pour la faire fondre.
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8
Mélanger l'ensemble des ingrédients.
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9
VELOUTAGE BLANC :
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10
Mélanger les deux ingrédients, mixer et chinoiser avant l'utilisation.
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11
BISCUIT MOELLEUX MARRON :
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12
Tempérer et mélanger les œufs et le sucre
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13
Au batteur, commencer à ramollir le beurre puis ajouter le chocolat fondu pas trop chaud.
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14
Verser dessus petit à petit le mélange œuf sucre.
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15
Couper les marrons dans la farine tamisée puis sabler.
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16
Ajouter la farine mélangée aux débris.
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17
Cuire dans un cercle à 180°C pendant 15mn.
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18
CRÈME MARRON BUCHE :
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19
Mettre la gélatine à tremper dans un grand volume d'eau froide pendant au moins 20 mn.
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20
Travailler au batteur à la feuille la pâte de marron puis la purée et en dernier la crème de marron.
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21
Chauffer le whisky puis le flamber pendant 5 à 6 secondes, incorporer la gélatine préalablement rincée et égouttée.
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22
Détendre progressivement le mélange pâte, purée, crème avec le whisky et la gélatine.
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23
Incorporer le beurre pommade à la main puis la crème montée mousseuse en mélangeant à la main.
Astuces
Pour cette recette de Le gâteau de Noël de Cyril Lignac, vous pouvez compter 120 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de gateaux, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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Commentaires :
pourquoi ya du poulet dedans ??? c'est un bug ??
Que viennent faire dans les ingrédients les 39 cuillères (!!!!) de FILETS DE POULET???? C'est une mauvaise blague? Encore une incohérence depuis que vous avez changé la présentation des ingrédients....
La recette ne correspond pas à la photo pour le glaçage : elle indique un veloutage blanc, alors que c'est un glaçage miroir noir et qu'il y a des cerises qui décorent et non pas des marrons...????????