Name: Lapin d'Aline
Prep time: 1 h
Cook time: 4 h
Total time: 5 h
Yield: 6
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 1 c Lapin; 2 Cuisses de lapin; 1 paquet(s) Pruneaux dénoyautés; 2 c. à soupe Sirop de liège; 2 c. à soupe Vinaigre de vin rouge; 5 Échalote(s); 250 g Lardons fumés; 1 Bouquet(s) garni(s); Margarine; 1 Farine

Par Elisabeth Radar

5 h

Facile

3,90 €/pers

1 commentaires

C'est une recette typiquement liégeoise, qui me vient de ma grand mère. C'est encore meilleur réchauffé !

Ingrédients :

23,40 €

Préparation
Lapin 1 c
Cuisses de lapin 2
Pruneaux dénoyautés 1 paquet(s)
Sirop de liège 2 c. à soupe
Vinaigre de vin rouge 2 c. à soupe
Échalote(s) 5
Lardons fumés 250 g
Bouquet(s) garni(s) 1
Margarine
Farine 1

Préparation :

Préparation 1 h
Cuisson 4 h

1

Mettez les pruneaux à tremper dans de l'eau tiéde (couvrez) pendant 30 min.
2

Pendant ce temps : roulez les morceaux de lapin dans la farine.
3

Dans un faitout, faites chauffer l'huile ou la margarine et faites-y dorer tous les morceaux de lapin, réservez-les.
4

Remplacez la graisse de cuisson.
5

Pelez et hachez grossiérement les échalotes et mettez-les à dorer avec les lardons.
6

Remettez les morceaux de lapin dans le faitout, ajoutez l'eau et les pruneaux, le bouquet garni, le vinaigre et le sirop de Liége (à défaut, on peut utiliser de la gelée de groseilles).
7

Ajoutez de l'eau jusqu'à couvrir la préparation. Laissez mijoter à feux doux.
8

Plus ça cuit, meilleur c'est !
9

En accompagnement, purée de pommes de terre, croquettes, pommes dauphines...

Astuces

Pour cette recette de Lapin d'Aline, vous pouvez compter 60 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de lapin, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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