Name: Lapin au vin de ma grand-mère
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: 1 Lapin; 1 Bouteille(s) Vin rouge; 600 g Carotte(s); 600 g Pomme(s) de terre; 200 g Farine; 10 Baie de genièvre; 1 Oignon(s); 3 gousse(s) Ail; 10 cl Huile; 1 Bocal / bocaux Oignon(s) frit; Thym; Laurier; Sel poivre

Par marithe

1 h 5 min

Facile

4,35 €/pers

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Ingrédients :

17,40 €

Lapin 1
Vin rouge 1 Bouteille(s)
Carotte(s) 600 g
Pomme(s) de terre 600 g
Farine 200 g
Baie de genièvre 10
Oignon(s) 1
Ail 3 gousse(s)
Huile 10 cl
Oignon(s) frit 1 Bocal / bocaux
Thym
Laurier
Sel poivre

Préparation :

Préparation 30 min
Cuisson 35 min

1

La veille, préparez la marinade.
2

Découpez le lapin sur une planche de cuisine.
3

Épluchez l’oignon et l’ail.
4

Coupez-les en petits cubes.
5

Mélangez-les ensuite avec le vin rouge, le thym, le laurier et les baies de genièvre.
6

Ajoutez 5 cl d’huile.
7

Incorporez les morceaux de lapin et recouvrez de film plastique.
8

Laissez macérer au frais pendant 24h.
9

Le lendemain, pelez et lavez les carottes et les pommes de terre.
10

Coupez-les en petits cubes de 1 cm.
11

Égouttez le lapin, épongez puis conservez la marinade.
12

Versez la farine dans un saladier.
13

Salez et poivrez le lapin puis, enduisez-la de farine.
14

Faites ensuite dorer dans une cocotte en fonte contenant 5 cl d’huile.
15

Incorporez les légumes coupés en cubes, puis arrosez le tout avec 30 cl de marinade et 15 cl d’eau.
16

Laissez chauffer sans bouillir pendant 35 min, puis retirez les morceaux de lapin.
17

Faites réduire la sauce pour qu’elle soit onctueuse et nappante.
18

Servez enfin votre préparation dans un plat, puis recouvrez d’oignons frits.

Astuces

Pour cette recette de Lapin au vin de ma grand-mère, vous pouvez compter 30 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de lapin, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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