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Ingrédients :
6,08 €
- La pâte à corolle:
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Préparation :
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1
Étape 1 : La pâte à corolle
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Préchauffer l'appareil à gaufres. Dans un cul de poule, mélanger le beurre fondu, le sucre, l'œuf et l'eau chaude. Ajouter la farine. Déposer une louche de pâte au centre du gaufrier, puis cuire 2 min. Mouler rapidement sur un cornet.
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3
Lorsque les cornets sont refroidis, tapisser l'intérieur de chocolat blanc avec un pinceau.
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4
Étape 2 : La crème légère à la vanille
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5
Faire fondre la gélatine dans l'eau froide. Porter à ébullition le lait avec la vanille. Dans un cul de poule, fouetter les œufs avec le sucre. Ajouter la farine et la maïzena tamisées. Verser 1/3 du lait chaud sur le mélange œuf + farines. Délayer. Reverser le tout dans la casserole et faire épaissir à feu doux. Hors du feu, ajouter le beurre en morceaux. Ajouter la gélatine essorée. Verser l'ensemble dans un cul de poule et mettre à refroidir au froid négatif en remuant de temps en temps. Monter la crème en chantilly et mélanger les deux appareils. Dresser dans une poche à douille.
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6
Étape 3 : La chantilly blanche à la vanille
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7
Mettre tous les ingrédients dans la cuve et monter en chantilly.
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Étape 4 : Chantilly rose à la fraise bonbon
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9
Mettre tous les ingrédients dans la cuve et monter en chantilly.
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10
Étape 5 : Le montage
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11
Couper 150 g de fraises en petits dés et 200 g de fraises bonbon en petites lamelles. Couper 100 g de fraises en lamelles.
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12
Dans une poche à douille munie d'une douille cannelée, disposer les deux poches ensemble de chantilly blanche et rose.
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13
Garnir le fond des corolles d'une couche de crème vanille. Ajouter des petits morceaux de fraises fraîches et fraises bonbon dans la crème. Recouvrir de crème vanille. Déposer des lamelles de fraises bien rangées sur la crème. Pocher la chantilly bicolore en forme de glace italienne sur le dessus. Déposer quelques brisures de fraises bonbon et de fraises.
Astuces
Réalisez en 13 étapes cette recette de La tarte aux fraises façon glace italienne avec CuisineAZ. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de gateaux, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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