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Pour l'épreuve créative, Ophélie Barès propose la thématique Gâteau conte pour enfants dans l'émission Le Meilleur Pâtissier. Sandrine a créé La Chaumière de Blanche-Neige. Ce gâteau conte pour enfants est composé d'un pain d'épice, d'un biscuit langues de chat et d'un décor en pâte à sucre.
Ingrédients :
5,10 €
- Pour le pain d'épice :
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- Pour le biscuit langues de chat (tuiles du toit) :
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- Pour l'assemblage :
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- Pour le dressage :
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Préparation :
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1
Pour le pain d'épice :
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2
Préchauffez le four sur 200°C.
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3
Travaillez le beurre ramolli avec le sucre.
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4
Ajoutez les œufs battus, le miel et l’arôme d’anis.
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5
Dans un autre saladier mélangez la farine, la cannelle, les 4 épices, l’anis en poudre, la levure et le bicarbonate.
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6
Réunissez les deux appareils.
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7
Si besoin humectez avec un peu de lait jusqu'à obtenir une grosse boule de pâte pas trop collante.
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8
Roulez au rouleau à pâtisserie sur un papier cuisson fariné afin d’obtenir une pâte de 4 mm d’épaisseur.
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9
A l'aide des patrons en forme de maison, préalablement découpés, coupez la pâte.
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10
Coupez bien à l’emplacement des fenêtres et des portes.
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11
Mettez la pâte non utilisée de côté.
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12
Enfournez 10/15 minutes.
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13
Sortez les plaques du four et laissez refroidir.
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14
Ajoutez le cacao dans le reste de pâte et étalez-la très finement (environ 2 mm) puis le marquer comme du bois avec un couteau.
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15
Découpez dans cette pâte les empreintes des volets, de la cheminée et de la porte, puis faites-les cuire environ 7 minutes.
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16
Enfournez 5 à 10 minutes.
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Pour l'assemblage :
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Préparez un glaçage avec les blancs d'œufs battus en neige et le sucre glace.
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19
Sur le plateau de présentation, mettez du glaçage au "sol" pour poser les façades de la maison debout.
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20
Mettez en place les différentes parties du toit, soutenues par des cure-dents et des bâtons de bois le temps du séchage.
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21
Après que tous les ensembles soient secs, assemblez le toit avec la cheminée.
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22
Collez les portes et les fenêtres avec le glaçage.
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Pour le biscuit langues de chat (tuiles du toit) :
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24
Préchauffez le four à 200°C.
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25
Travaillez le beurre pour le rendre crémeux, ajouter le sucre, la vanille grattée et la farine.
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26
Mélangez-bien.
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27
Incorporez les blancs d'œufs.
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28
Beurrez la plaque du four et farinez-la.
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29
Mettez la pâte dans une poche à douille.
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30
Etalez des bâtonnets de pâte suffisamment espacés sur la plaque.
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31
Parsemez-les de billes de sucre jaunes.
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32
Faites cuire 7 à 8 minutes à four chaud (200°C).
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33
Décollez aussitôt et faites refroidir.
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Pour le dreassage :
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Roulez de la pâte à sucre jaune et déposez-la sur la toiture de la maison, à l'avant et à l'arrière.
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Réalisez des pommes en pâte à sucre rouge avec une feuille verte de différentes tailles.
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Déposez-en devant la maison et sur le bord des fenêtres.
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Faites la sorcière en pâte à sucre et posez-la devant la fenêtre.
Astuces
Pour cette recette de La Chaumière de Blanche-Neige : Le Meilleur Pâtissier saison 5, vous pouvez compter 180 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de desserts, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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Commentaires :
très bonne recette!!!! Je vais essayer de faire une petite maison pour Noël merci...