Name: Joue de boeuf aux carottes
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: French
Ingredients: 3 Bœuf; 1 kg Carotte(s); 1 verre(s) Vin rouge corsé; 4 Oignon(s); 1 Bouquet(s) garni(s); 1 Couenne de lard; 75 cl Bouillon de bœuf; 1 c. à soupe Huile; 1 noix Beurre; Persil plat; Sel, poivre

Par Martin Mystère

30 min

Facile

3,95 €/pers

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Ingrédients :

23,70 €

Bœuf 3
Carotte(s) 1 kg
Vin rouge corsé 1 verre(s)
Oignon(s) 4
Bouquet(s) garni(s) 1
Couenne de lard 1
Bouillon de bœuf 75 cl
Huile 1 c. à soupe
Beurre 1 noix
Persil plat
Sel, poivre

Préparation :

Préparation 30 min

1

Découpez la viande en plusieurs portions.
2

Dans une grande cocotte, faîtes-les mijoter avec 1 c. à soupe d'huile et 1 noix de beurre.
3

Versez ensuite le vin rouge, le bouillon de bœuf, le bouquet garni, le sel, le poivre et la couenne de lard.
4

Posez le couvercle et laissez cuire pendant 2 h à feu moyen.
5

Lavez et épluchez les carottes.
6

Coupez leurs bouts et tranchez-les en morceaux.
7

Additionnez-les dans la marmite.
8

Continuez la cuisson durant 1 h.
9

Rincez et hachez le persil.
10

Saupoudrez ensuite sur la préparation lorsqu'elle est cuite.
11

Ôtez la couenne au moment de la dégustation.

Astuces

Pour cette recette de Joue de boeuf aux carottes, vous pouvez compter 30 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de boeuf, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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