Name: Iles flottantes au thé matcha, pistaches et chocolat
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 3 Œuf(s); 65 g Sucre fin; 30 g Sucre glace; 30 g Chocolat noir; 250 ml Lait entier; 250 ml Lait demi-écrémé; 1 c. à soupe Maïzena; 1 c. à café Thé vert; 1 poignée(s) Pistache(s)

Iles flottantes au thé matcha, pistaches et chocolat

Par Le blog "zazous dans le mistral"

Recette moins chère

20 min

Facile

1,16 €/pers

4 commentaires

Ingrédients :

6,96 €

Préparation
Œuf(s) 3
Sucre fin 65 g
Sucre glace 30 g
Chocolat noir 30 g
Lait entier 250 ml
Lait demi-écrémé 250 ml
Maïzena 1 c. à soupe
Thé vert 1 c. à café
Pistache(s) 1 poignée(s)

Préparation :

Préparation 15 min
Cuisson 5 min

1

Faites chauffer les 2 laits mélangés dans un saladier adapté au micro ondes, environ 3 min à 850 Watts.
2

Dans un autre saladier, fouettez vivement les 3 jaunes d'oeufs avec le sucre, la c.à soupe de Maïzena et la c.à café de thé matcha jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
3

Versez le lait en pluie sur le mélange en continuant à fouetter, puis remettez à cuire à 850 Watts pendant 1 min30.
4

Bien remuer, puis remettez encore 45 secondes de cuisson de plus (à adapter selon la texture de la crème et les micro ondes).
5

Laissez refroidir un peu la crème puis filmez-la en posant bien le film directement au contact de l'aliment afin qu'elle ne forme pas une croûte désagréable en bouche.
6

Montez les 3 blancs en neige ferme au batteur électrique, puis serrez-les en ajoutant le sucre en fin de battage.
7

Transvasez les blancs en neige dans un saladier, puis faites cuire à 750 Watts 3 fois 20 secondes. Réservez.
8

Faites fondre le chocolat dans un ramequin au micro ondes 3 fois 20 secondes à 300 Watts, en mélangeant à chaque fois pour qu'il reste bien brillant.
9

Concassez grossièrement les pistaches au pilon (ou en les écrasant au rouleau à pâtisserie dans un sachet).
10

Disposez dans des coupes individuelles 1 louche et demie de crème anglaise au matcha, une quenelle ou 2 de blancs en neige.
11

Versez le chocolat fondu à l'aide d'une petite cuillère, et saupoudrez de pistaches concassées.
12

Servez.

Astuces

Pour un dessert encore plus gourmand, vous pouvez caraméliser les pistaches en y ajoutant 35 g de sucre roux et en les dorant à la poêle anti-adhésive quelques minutes.

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Commentaires :

C'est plutôt une question q'un commentaire,je ferais le commentaire plus tard. Oü peut-on trouver le thé Matcha et sous quelle forme se présente-il,car je ne connais pas son utilisation? Peut-on le remplacer par autre chose de similaire qui soit aissi bien pour cette recette qui me parait très goutteuse et alléchante? Merci beaucoup pour vos recettes vraiment super.Je vous apprécie particulièrement. Madeleine M

Madeleine

04 décembre 2012