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L'association salade/fraise/roquefort surprend les invités. Non seulement cette salade est très agréable en bouche, mais grâce à ses couleurs, elle permet une présentation sympa. La tuile de comté apporte une petite touche "classe".
Ingrédients :
11,70 €
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Préparation :
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1
Faire cuire les asperges vertes (12 à 15 mn au cuit-vapeur selon leur taille). Réserver au frais jusqu'au moment du service.
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2
Préparer les tuiles de comté : préchauffer le four à 200°C, râper le comté, le disposer sur une plaque de cuisson en petits tas aplatis, cuire environ 5 mn. Surveiller la cuisson, quand c'est cuit, ça va vite parce que c'est fin : sortir du four, saupoudrer avec du poivre, ou du piment d'espelette.
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3
Tailler la salade lavée et essorée en lanières.
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4
Ajouter le roquefort découpé en petits cubes, les fraises coupées en 4 (ou 6 ou 8 selon la taille), la vinaigrette. Mélanger.
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5
Présenter à l'assiette au moment de servir.
Astuces
Si on veut des tuiles arrondies : les disposer sur le rouleau à pâtisserie dès la sortie du four. Retrouvez mes recettes sur http://www.mamie-nisou.delaborde.net
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