Name: Harengs marinés en terrine
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 4 Hareng(s); 2 Oignon(s); 1 Ail; 1 Carotte(s); 2 feuilles Laurier; 1 Citron(s); 1 c. à soupe Baie de genièvre; 1 bouquet(s) Aneth; 50 cl Huile d'arachide; 1 c. à soupe Grains de poivre

Par Michèle

Recette moins chère

20 min

Facile

2,80 €/pers

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Ingrédients :

16,80 €

Préparation
Hareng(s) 4
Oignon(s) 2
Ail 1
Carotte(s) 1
Laurier 2 feuilles
Citron(s) 1
Baie de genièvre 1 c. à soupe
Aneth 1 bouquet(s)
Huile d'arachide 50 cl
Grains de poivre 1 c. à soupe

Préparation :

Préparation 20 min
Repos 1 j 0 h 0 min

1

Pelez le citron à vif, coupez-le en fines tranches et détaillez en petits triangles.
2

Epluchez les oignons, coupez-les en fins quartiers. Coupez la carotte en rondelles et écrasez la gousse d'ail pelée.
3

Ouvrez les harengs en deux pour ôter l'arête centrale et prélevez les filets, au choix. Laissez-les entiers ou coupez-les en morceaux.
4

Couchez quelques filets de hareng côté peau au fond de la terrine et parsemez de légumes. Procédez ainsi par couches en terminant par une couche de légumes.
5

Couvrez d'huile et laissez mariner pendant au moins 24 heures à température ambiante avant de servir.

Astuces

Après avoir mariné 24 heures à température ambiante, les harengs se conservent bien au frigo si ils sont toujours recouverts d'huile. Accompagnez d'une salade de pommes de terre tiède parsemée d'aneth.

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