Name: Grenadins de veau aux agrumes
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; Grenadin de veau; Orange(s); 10 brin(s) Persil; 40 Beurre; 1 c. à soupe Huile d'arachide; 2 c. à soupe Fond de veau déshydraté; 1 verre(s) Cointreau; Sel poivre

Par CuisineAZ

Recette moins chère

35 min

5,50 €/pers

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Ingrédients :

22,00 €

Préparation
Grenadin de veau
Orange(s)
Persil 10 brin(s)
Beurre 40
Huile d'arachide 1 c. à soupe
Fond de veau déshydraté 2 c. à soupe
Cointreau 1 verre(s)
Sel poivre

Préparation :

Préparation 15 min
Cuisson 20 min

1

Prélevez le zeste des oranges et mettez-les dans une petite casserole, couvrez d'eau. Portez sur feu doux et laissez cuire 10 minutes.
2

Égouttez les zestes et réservez-les.
3

Pelez les oranges à vif et découpez-les en rondelles.
4

Faites chauffer le beurre et l'huile dans une grande poêle. Mettez les grenadins à dorer pendant 3 minutes sur une face, retournez-les, couvrez et laissez cuire 6 à 7 min.
5

Sortez les grenadins et réservez-les au chaud. Portez la poêle sur feu vif et déglacez avec le Cointreau.
6

Ajoutez le fond de veau dilué dans 3 verre d'eau et assaisonnez de sel et de poivre.
7

Laissez réduire de moitié, puis ajoutez les pluches de persil, les zestes et les rondelles d'orange.
8

Laissez cuire à feu moyen pendant 5 min.
9

Déposez les grenadins dans les assiettes de service préalablement chauffées et répartissez le contenu de la poêle dessus.
10

Servez immédiatement avec du riz blanc parfumé.

Astuces

Pour cette recette de Grenadins de veau aux agrumes, vous pouvez compter 15 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de veau, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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