Name: Gratin fruits de mer au safran
Prep time: 45 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: French
Ingredients: Pour le gratin:; 6 Coquilles saint-jacques; 1 kg Moule(s); 8 Langoustine(s); 200 g Crevette(s) décortiquée(s); 4 Échalote(s); 20 cl Crème fraîche; 20 c Vin blanc sec; 200 g Riz; 50 g Farine; Safran; Thym; 2 feuilles Laurier; 80 g Gruyère râpé; 20 g Beurre; 1 pincée(s) Sel, poivre

Par Josette

Recette moins chère

1 h 20 min

Facile

6,02 €/pers

2 commentaires

Ingrédients :

36,12 €

Pour le gratin:
Coquilles saint-jacques 6
Moule(s) 1 kg
Langoustine(s) 8
Crevette(s) décortiquée(s) 200 g
Échalote(s) 4
Crème fraîche 20 cl
Vin blanc sec 20 c
Riz 200 g
Farine 50 g
Safran
Thym
Laurier 2 feuilles
Gruyère râpé 80 g
Beurre 20 g
Sel, poivre 1 pincée(s)

Préparation :

Préparation 45 min
Cuisson 35 min

1

Préchauffez le four à th.8 (240°C).
2

Dans une casserole, versez l'eau sur les coquilles Saint-Jacques, les moules et les langoustines pour qu'elles soient recouvertes puis ajoutez les échalotes, le vin blanc sec, le thym, les feuilles de laurier, sel et poivre.
3

Laissez ensuite cuire à l'eau frémissante pendant 5 à 6 minutes.
4

Pendant ce temps, préparez le riz. Faites-le cuire 15 à 16 minutes. Salez, égouttez puis réservez.
5

Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine, mélangez au fouet et laissez cuire 1 min. Arrosez avec un peu de bouillon de fruits de mer, mélangez encore au fouet, mettez une pincée de safran dans la sauce et ajoutez la crème fraîche.
6

Dans un plat à gratin beurré, mettez le riz. Posez ensuite les fruits de mer ainsi que les crevettes décortiquées et versez la sauce dessus, parsemez de gruyère râpé.
7

Enfournez pendant 20 à 30 minutes et servez bien chaud.

Astuces

Pour cette recette de Gratin fruits de mer au safran, vous pouvez compter 45 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de gratins, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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Commentaires :

Dans la proposition "Type d'erreur", vous suggérez : "il manque un ingrédient". Vous ne proposez par contre par l'option "il y a un ingrédient de trop". En effet, comment peut-on parsemer un gratin de poisson ou de fruits de mer avec du gruyère ? Le mélange de saveurs n'est pas terrible. Un gratin, cela se gratine très bien sans fromage, qui par ailleurs magnifie tant d'autres formes de gratins ... sans poisson !

Elisabeth

27 décembre 2012