Name: Gratin de poire au chèvre et jambon cru
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: 4 Poire(s); 125 g Ricotta; 10 cl Crème fraîche; 1 Bûche de chèvre; 4 tranche(s) Jambon de Parme; 2 c. à café Miel; 8 g Cerneaux de noix; Sel poivre; 4 branche(s) Romarin

Par Président

1 h

Facile

1,80 €/pers

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Ingrédients :

7,20 €

Poire(s) 4
Ricotta 125 g
Crème fraîche 10 cl
Bûche de chèvre 1
Jambon de Parme 4 tranche(s)
Miel 2 c. à café
Cerneaux de noix 8 g
Sel poivre
Romarin 4 branche(s)

Préparation :

Préparation 20 min
Cuisson 40 min

1

Épluchez les poires en gardant la queue, puis éliminez le trognon en gardant les fruits entiers. Faites cuire les poires à la vapeur pendant 20 minutes. Coupez à 3 cm environ de la queue et réservez. Coupez le reste en rondelles. Coupez la bûche de chèvre en rondelles. Écrasez la ricotta avec la crème fraîche, du sel et du poivre.
2

Préchauffez le four à 180° C.
3

Dans des ramequins, montez les gratins en alternant des tranches de poire, des rondelles de chèvre et des lamelles de jambon de parme. Versez le mélange à la ricotta et à la crème. Terminez en déposant la queue de poire. Parsemez de noix enrobées de miel. Ajoutez une branche de romarin, salez, poivrez et enfournez pour 20 minutes environ (les poires doivent être fondantes).

Astuces

Pour transformer cette entrée en plat, on réalise la recette dans un plat à gratin familial et on intègre dans le montage du gratin des rondelles de pommes de terre.

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