Gratin dauphinois simple

Voilà qui est réparé! Quant au fromage (qui ne fait pas parti de cette recette!), il n'est généralement ajouté que pour un petit + gourmand! Hélène CuisineAZ

pas d'oeuf dans le gratin dauphinois.... et surtout jamais jamais de fromage josy

Bonjour, C'est vrai, il n'ya pas d'oeuf . Quant à moi, je ne mets pas e lait non plus mais de la crème fraîche , un peu plus d'ail ,une gousse ce n'est rien ! et, à la sortie du four je re couvre de crème fraîche...Cela fait un peu comme un pâté au pommes de terre de mon Bourbonnais natal, sans la pâte ...

Si vous faites cuire les pommes de terre en tranche dans le lait avant, c'est encore meilleur!

Dans la recette du gratin dauphinois il n'y a pas d'œuf.

c'est exellent il n'y a rien a redire.

Moi je l'appelle gratin pas dauphinois comme ça tout le monde le mange et tout le monde le trouve bon !

J'ai fait ce midi un gratin dauphinoi, j'ai aillé mon plat que j'avais beurré avant, j'ai mis de la crème au fond, une rangée de pommes de terre coupées finement, sel, poivre un peu de noix de muscade, de la crème. J'ai ainsi superposé trois rangs de pomme de terre, dessus j'ai mis le reste de crème, sel poivre un tout petit peu de noix de muscade et j'ai enfourné à petit feu 100°C jusqu'à cuisson des pommes de terre et d'une jolie croûte dorée.

Pas de fromage, de lait, d'oeufs !!! Quelle erreur de confondre un gratin dauphinois avec un gratin de patates !. Jste des pommes de terre (bf15), crème (d'isigny), ail (frotté sur le plat en terre), sel, poivre et noix de muscade ! 1 h à th.7 (220°C). Que du bonheur ! Amitiés ! Patrice, chef de cuisine en Dauphiné...

En aucun cas le gratin dauphinois ne comporte d'oeufs, de fromage. Uniquement pommes de terre, crème et ail. Une dauphinoise pure souche.

Ce n'est pas le vrai gratin dauphinois pas d'oeuf, pas de lait, pas de gruyère juste ail, pommes de terre en fines rondelles et crème fraiche. celui-ci doit être un gratin savoyard.

Je suis d'accord avec ANNIE le gratin se cuit dans le lait et après dans un plat à gratin recouvert de crème et au four MARIE CLAUDE-LE PASSAGE ISERE

A la recette du gratin dauphinois j'ajoute un petit peu de muscade moulue ce qui donne un très bon gout

Il n'y a pas de gruyère dans le gratin dauphinois

Ce grâtin est sans doute très bon mais qu'on ne l'appelle pas dauphinois. Je vous invite à manger le vrai grâtin dans le Vercors. Les pommes de terre sont cuites dans la crème fraîche liquide et rien d'autre que du sel et une pointe d'ail et là, vous ne confondrez plus le grâtin dauphinois avec un autre. Mais attention à la ligne !

Je serais trés curieuse de connaître la recette de Nicole parce que je suis d'accord sur pas d'oeuf pas de gruyère mais du lait et de la crème fraîche ou que de la crème fraiche sont nécessaires sans oublier de l'ail. parole de grenobloise Nicole

Je préfère cuire dans une casserole et un peu d'eau mes tranches de pomme de terre avec 1 gousse d'ail coupée en 4 et une branche de thym que j'enlève quand c'est cuit. Je verse ensuite les pommes de terre et le peu d'eau de cuisson qu'il reste dans un plat beurré au préalable je sale, poivre, muscade, ajoute le lait(entier ou 1/2 écrémé) jusqu'au ras des pommes de terre,un bon morceau de beurre en parcelles sur tout le gratin et je laisse cuire 1 heure à 1h15 à 180° jusqu'à ce qu'il soit bien doré.

Exact, pas de fromage, ni d'oeuf, ni de lardons dans le gratin dauphinois. Moi, je mets moitié crème liquide, moitié lait. Je rajoute de la noix de muscade sur le gratin.

je saute au plafond quand j'entends parler de fromage et d'oeuf pour le gratin dauphinois....et ne pas oublier de frotter le plat avec une gousse d'ail

Exact, jamais de fromage, jamais d'oeuf. Je suis entièrement d'accord avec Nicole. Par contre j'ajoute du lait entier. Il faut bien le faire cuire avec du liquide. Parole de Dauphinoise,