20 commentaires
On ne présente plus le gratin dauphinois, c'est un grand classique de la cuisine française. Mais cette recette est tout sauf habituelle. Patates douces et lait de coco viennent se rajouter à la recette traditionnelle. Vos papilles vont adorer !
Ingrédients :
10,20 €
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Préparation :
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1
Pelez les patates douces et les pommes de terre à l'économe, rincez-les à l'eau courante et bien les essuyer. Détaillez en lamelles moyennes, les patates douces et les pommes de terre. Épluchez la gousse d'ail et l'oignon et émincez-les. Dans une casserole, mettez le lait et la crème de coco et mélangez au fouet. Versez la coriandre, la muscade, le sel et le poivre et laissez chauffer doucement pour que les herbes et les épices infusent.
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2
Préchauffez le four à 200°C (th.6/7). Frottez le plat à gratin avec la gousse d'ail épluchée. Disposez une première couche de patates douces sur le fond du plat à gratin, salez légèrement, disposez ensuite une couche de pommes de terre, salez également et ainsi de suite jusqu'à épuisement des ingrédients.
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3
Versez le lait chaud en pluie sur le gratin, afin que tous les ingrédients soient correctement immergés. Saupoudrez de parmesan pour gratiner. Enfournez et faites cuire pendant 1h30.
Astuces
Servez ce gratin cuit avec une belle pièce de viande type filet, juste saisie à la poêle. Ce gratin de légumes supporte bien le réchauffage.
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Commentaires :
Il faut appeler un chat un chat et un gratin dauphinois idem. Votre recette appelez la gratin et c'est tout. En termes de cuisine il faut être rigoureux !
Il f
Je n’ai pas compris ce qu’on doit faire des oignons… merci
D'après les avis, c'est sûrement bon, mais, n'appelez pas ce gratin "gratin dauphinois". Le gratin dauphinois est une recette régionale bien spécifique. Alors, nommez cette recette, par exemple, "gratin aux patates douces et coco". Pour ma part, je n'essaierai même pas cette recette, nous n'aimons pas les patates douces, ni la crème ou le lait de coco.
Certaine que cela doit être très bon mais... SVP, arrêtez de dire "LA" coco, consultez un Dictionnaire et dites ou LA noix de coco ou... LE coco ! "La" coco c'est la cocaïne bon sang ! Et absolument TOUS les Chefs (même les très grands ainsi que les Chefs Pâtissiers) s'y mettent et font la FAUTE... Les Dictionnaires sont là pour ça ! Merci.
le gratin est trop bon avec la crème de coco c'est super bon merci!!!
of course
of course
Pour vous remercier de tous vos commentaires sur cette recette, l’équipe CuisineAZ l’a amélioré en prenant compte de vos avis! Alors qu’en pensez-vous? Cette recette a plu à votre petite famille?
Mettre de la patate douce dans un gratin dauphinois, fallait oser mais le resultat est super. J'adore!
Ce gratin dauphinois a accompagné mon rôti de porc. C'était un régal. Ne rien changer à la recette.
Un peu sceptique au début mais j'ai adoré par la suite. Le goût est très différent du gratin dauphinois traditionnel mais quel délice. J'ai beaucoup aimé en cuisiner et en manger.
Je met direct 5 étoiles. J'aime beaucoup les patates douces et cuisiner ainsi, c'est divin.
C'est super, la recette est top et le temps de cuisson me permet de m'occuper de mon magret de canard qui accompagnera le gratin.
Rien à dire. La recette reste simple et très originale. La crème de coco apporte beaucoup de saveurs exotiques aux patates douces.
C'est une première pour moi, la recette est bien détaillée et mon conjoint a beaucoup aimé ce plat.
J'aime bien rajouter de la gruyère ou du parmesan dans mes gratins dauphinois, et ici c'est super bon. Le fromage se marie bien avec les patates douces.
le VRAI GRATIN DAUPHINOIS madame ,n a pas de rapé pour gratiner !!!
J'adore la différence et mijoter de nouveaux plats et cette recette change du classique gratin dauphinois.
J'ai un peu hesité avant de commencer la préparation mais au final, le résultat est super. Le gratin était excellent.