9 commentaires
Ingrédients :
7,04 €
- Préparation
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Préparation :
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1
Préchauffez le four th.7 (210°C).
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2
Pelez et coupez en rondelles les pommes de terre.
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3
Découpez les tranches de jambon cru en lamelles.
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4
Frottez le plat à gratin avec l'ail. Disposez ensuite une couche de rondelles de pommes de terre.
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5
Recouvrez-les avec des lamelles de jambon cru.
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6
Continuez ainsi et finissez par une couche de pommes de terre.
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7
Dans un saladier, mélangez la crème fraîche liquide, le lait, l'oeuf, le sel, le poivre et la muscade.
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8
Battez bien le tout.
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9
Versez ce mélange sur les pommes de terre et le jambon.
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10
Parsemez le tout de gruyère rapé.
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11
Enfournez 45 min.
Astuces
Pour cette recette de Gratin dauphinois au jambon cru , vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de gratin Dauphinois, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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Commentaires :
Ceci n'est pas un gratin dauphinois au jambon cru mais un gratin de pommes de terre au jambon cru. En bonne dauphinoise je peut vous dire que le vrai gratin dauphinois se compose de pommes de terre, lait, ail, noix de muscade sel, poivre et rien de plus ni moins.
Oui vous avez raison ce n'est pas un gratin dauphinois mais un plat de pommes de terre au jambon cru au four
Pour info ci joint la recette du gratin dauphinois réalisé traditionnellement dans le Vercors sans ail ni muscade (pour les puristes) Kg de Pomme de terre Mona Lisa. ou Agata ( orthographe? ) coupées à la mandoline 1,5 mm 1/2 l lait et 1/2 l crème fleurette bouillant et lequel sont plongées les pommes de terre ... Cuisson 45 mn Tartiner Le fond d'un plat au four avec de la crème épaisse 35%. Ajoutter le produit de la cuisson dans le plat et re-tartiner la dernière couche de pommes de terre avec la crème épaisse . Au four sol/ voûte 180 20mn et les 5 dernières minutes en gratinage ...régalez vous !
Ok avec la rectification mais pour l'assaisonnement QUOI? et QUAND?
Pourquoi ajouter un œuf ! Il n'y a jamais d'œuf traditionnellement dans un gratin dauphinois ou savoyard !
Beau gratin de pomme de terre , pas d’œuf dans un gratin dauphinois.
Très rapide à faire et bon. Tout le monde a aimé. J'ai utilisé une mendoline pour couper les pommes de terre et malgré la finesse, le temps de cuisson a été d'1 heure.
Ceci est un gratin de pommes de terre au jambon cru et non un gratin dauphinois.... On ne le dira jamais assez, il n'y a pas de gruyère dans un gratin dauphinois......
Très bon, mais pensez à précuire préalablement les pommes de terre.