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Bourguignonne d'origine, c'est tout naturellement dans mes spécialités régionales que je puise cette première recette. Pas de vin d'honneur digne de ce nom sans la célèbre gougère pour accompagner le "Kir". Il s'agit en réalité d'une pâte à choux salée, dont la recette se transmet de génération en génération.
Ingrédients :
3,30 €
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Préparation :
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1
Faire chauffer dans une casserole : l'eau, le sel, le beurre.
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2
Retirer la casserole du feu au moment de l'ébullition, y jeter d'un seul coup la farine et bien mélanger avec une cuillère en bois. Remettre sur le feu quelques instants pour faire dessécher la pâte, celle-ci doit former une boule et se détacher de la casserole.
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3
Hors du feu, incorporer les oeufs un par un.
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4
C'est le moment de préchauffer votre four à 180°
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5
Laisser refroidir votre appareil le temps de découper votre comté en très petits cubes - voir photo - (vous pouvez râper mais vous obtiendrez plus de goût avec des petits cubes) .
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6
Ajouter votre comté à la préparation, toujours avec votre cuillère en bois.
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7
Sur votre plaque à pâtisserie, déposer des petits tas de pâte espacés (ça gonfle à la cuisson). Pour cela j'utilise une petite cuillère.
Astuces
Vous trouverez mes recettes sur http://www.mamie-nisou.delaborde.net
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