Name: Glace au pain d'épices de ma grand-mère
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 500 g Pain d'épices; 1 l Lait entier; 6 Œuf(s); 50 g Sucre roux; 50 cl A corriger

Par Déborah

50 min

Facile

1,56 €/pers

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Ingrédients :

6,24 €

Préparation
Pain d'épices 500 g
Lait entier 1 l
Œuf(s) 6
Sucre roux 50 g
A corriger 50 cl

Préparation :

Préparation 30 min
Cuisson 20 min

1

Prévoyez une turbine à glace pour réaliser cette recette.
2

Prenez les œufs et cassez-les dans deux bols distincts, en prenant soin de les séparer les blancs des jaunes.
3

Prenez le pain d’épices, réservez quelques tranches et émiettez le reste dans un plat.
4

Faites griller les miettes de pain pour qu’ils ne se décomposent pas dans la glace.
5

Versez le lait froid dans une casserole et trempez-y les tranches de pain réservées.
6

Au eu, faites chauffer lentement le lait puis, laissez-le bouillir pendant 20 min environ.
7

Pendant ce temps, ajoutez le sucre aux jaunes d’œufs et battez-les jusqu'à obtention d'une mousse légèrement blanche.
8

Filtrez le lait bouillant et renversez le liquide sur les jaunes d’œufs battus, à la manière d’une crème anglaise.
9

Faites chauffer très lentement ce mélange jusqu’à obtenir une crème assez bien liquide mais qui enrobe la cuillère.
10

Retirez la préparation du feu et incorporez-y la crème liquide.
11

Versez le mélange dans la turbine à glace.
12

Dès que la glace sera presque prise, ajoutez quelques morceaux de pain d’épices grillés.

Astuces

Pour cette recette de Glace au pain d'épices de ma grand-mère, vous pouvez compter 30 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de pain D Epices, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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