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Les glaces, qui ne sont autre chose que des crèmes ou des sirops de fruits congelés, se font généralement au moyen d'une sorbetière. Les glaces sont des entremets faciles à faire et qui plaisent à tous.
Ingrédients :
1,66 €
- Préparation
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Préparation :
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1
Liez sur le feu sans laisser bouillir, le sucre semoule travailler avec les jaunes d'œufs.
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2
Versez ensuite dessus le lait bouillant vanillé.
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3
Quand la crème est prise, passez-la, laissez refroidir, puis prenez-la en glace à la sorbetière.
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4
Rendez-la plus moelleuse en y ajoutant la crème épaisse non fouettée.
Astuces
Cette glace n'est autre qu'une crème anglaise prise à la glace, mais il faut des proportions déterminées de sucre parce que, trop sucrée elle ne tient pas et reste molle, et, pas assez sucrée, elle est dure et sèche.
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