Name: Girolles à la paysanne
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 300 g Girolle(s); 2 tranche(s) Poitrine de lard salé; 400 g Pomme(s) de terre; 12 Carotte(s) nouvelle(s); 1 gousse(s) Gousse(s) d'ail; 0.5 feuille Feuille(s) de laurier; 1 brindille Thym; 1 c. à soupe Persil plat; 20 g Beurre; Sel poivre

Par CuisineAZ

40 min

Facile

3,75 €/pers

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Ingrédients :

15,00 €

Préparation
Girolle(s) 300 g
Poitrine de lard salé 2 tranche(s)
Pomme(s) de terre 400 g
Carotte(s) nouvelle(s) 12
Gousse(s) d'ail 1 gousse(s)
Feuille(s) de laurier 0,5 feuille
Thym 1 brindille
Persil plat 1 c. à soupe
Beurre 20 g
Sel poivre

Préparation :

Préparation 40 min

1

Nettoyez les girolles sans les laver. Laissez-les entières. Pelez les pommes de terre et les carottes.
2

Laissez les premières entières et taillez les secondes en tranches. Faites fondre le beurre dans une cocotte en fonte, placez les tranches de lard et faites-les blondir doucement.
3

Ajoutez les pommes de terre, les carottes, le thym, le laurier et la gousse d'ail non pelée. Faites cuire doucement en remuant de temps en temps, pour que les légumes se colorent légèrement et d'une manière uniforme.
4

Ajoutez les girolles et couvrir. (Les pommes de terre finiront de cuire en absorbant l'eau rendue par les girolles).
5

Poivrez, mais ne pas salez, à cause du lard. Parsemez le fricot avec le persil et servez directement dans la cocotte.

Astuces

Pour cette recette de Girolles à la paysanne, vous pouvez compter 40 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de plats, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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