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Ingrédients :
20,96 €
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Préparation :
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1
Déposez la moitié des herbes dans un mortier un bon filet d'huile d'olive, du poivre et du sel. Avec le pilon, écrasez bien le tout pendant 2 minutes.
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2
Préchauffez le four à 140°C.
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3
Pelez et coupez en deux les oignons et la tête d'ail.
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4
Dans une grande cocotte, déposez l'autre moitié des herbes, les oignons et la tête d'ail. Ajoutez la graisse de canard.
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5
Saisissez le gigot d'agneau sur ces deux faces dans une grande poêle.
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6
Badigeonnez-le alors avec vos mains du mélange passé au mortier.
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7
Placez le gigot dans la cocotte. Versez le vin blanc.
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8
Salez et poivrez selon vos goûts puis versez un filet d'huile d'olive.
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9
Couvrez la cocotte et enfournez pendant 5 heures.
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10
A la fin de cuisson, sortez le gigot du four et déposez-le quelques instants sur une grille pour l'égoutter.
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11
Servez bien chaud.
Astuces
Pour cette recette de Gigot d’agneau confit, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette d'agneau, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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