Lavez et égrenez les raisins gardez une douzaine de grains, mettez les autres dans une bassine à confiture (ou un grand faitout).
Portez à feu doux et faites éclater les grains en les pressant contre la paroi de la bassine à l'aide d'une écumoire passez le jus au travers d'une passoire fine, mesurez-le et reversez dans la bassine ajoutez 300 gr de sucre par litre de jus, faites bouillir jusqu'à réduction de moitié. Environ 10 min avant la fin ajoutez les grains reservés, verifiez la cuisson en versant une goutte dans une assiette elle doit prendre en gelée, versez dans des pots en répartissant les grains si le raisin est acide vous pouvez aller jusqu'a 500 gr de sucre par litre de jus.
Pour cette recette de Gelée de raisin blanc, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de confiture, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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Commentaires :
J'ai essayé et c'est très bon. J'ai ajouté 1 petite cuillère à café d'épices à pain d'épice et c'est extra
Plus facile avec l'extracteur de jus
Personnellement, j'ajoute en début de cuisson 1/2 verre de muscat de Rivesaltes. Cela donne une note de finesse et ce n'est pas trop alcoolisé pour les enfants !
Pour le goût, j'ajoute un verre de muscat de Rivesaltes.Cela parfume agréablement la gelée.
J'habite en Picardie et j'ai une vigne qui a donné cette année des kilos de raisins blancs très sucrés. J'essaie dès demain cette recette. J'ai une centrifugeuse qui extrait le jus de raisin facilement.
J'ai compensé la relative fadeur de cette gelée par quelques épices (graines de cardamone, de fenouil, poivre et piment d'espelette) Surprise garantie !
J'ai mis mes grains de raisin blanc dans un extracteur de jus. Mais je me demande comment transformer 1 litre de jus en kilo : c'est plus simple de peser que de mettre dans une mesure, non ? j'ai acheté mon extracteur dans une jardinerie : agri-sud-est il y a 3 ans.
En réponse à jacqueline pour ma part j'ai trouvé un extracteur de jus en vacances sur CLUNY "71" je viens de faire de la pâte de coing. Mais tu peux en trouver dans des anciennes quincaillerie. Bonne confiture et gelée. André de BRUZ 35
Je recherche un extracteur de jus pour faire de la gelée, ou puis-je en trouver un ? Avez vous des recettes de gelée avec cet appareil ?. Gelée de coing par exemple ?
J'essaye dés demain car je ne connaissais pas de recette avec des raisins et mes enfants et petits enfants sont des fanas de confiture maison.