Ingrédients :
- Préparation
- Fraise(s) 2 barquette(s)
- Sucre fin 400 g
- Œuf(s) 10
- Farine 80 g
- Pomme(s) de terre 130 g
- Crème fraîche 1 l
- Sucre vanillé 6 sachet(s)
Préparation :
-
1
Préchauffez le four th.6 (180°C).
-
2
Séparez les blancs et les jaunes dans 2 saladiers. Mélangez le sucre avec les jaunes, fouettez, jusqu'à blanchissement, ensuite mélangez la farine, la fécule de pommes de terre. Montez les blancs en neige puis incorporez-les au mélange précédent. Déposez la préparation dans un moule d'environ 30 cm (mettez de l'huile dans le moule à l'aide d'un sopalin puis farinez).
-
3
Enfournez pendant 40 min. Préparez le gâteau un jour avant ou 3 heures avant. Battez la créme fraîche avec les sachets de sucre vanillé, n'arrêtez pas jusqu'à la montée de la chantilly.
-
4
Ensuite, coupez le gâteau au milieu dans le sens de la longueur, sur le premier cercle, déposez un peu de créme chantilly au milieu, des fraises, mettez l'autre cercle au dessus, recouvrez-le du reste de créme chantilly sur l'ensemble, pour que l'on ne voit plus la couleur du gâteau et le reste de fraises.
Astuces
Vous pouvez préparer la génoise la veille, le lendemain, faites la chantilly. Le gâteau est assez grand. Vous pouvez couper les fraises pour le milieu du gâteau et pour le dessus, vous les laissez entière, en mettre aussi sur les côtés (coupés) .Ce gâteau est délicieux. Cela peut vous paraitre difficile mais ça ne l'ai pas.
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