Name: Gâteau saumon-merlan aux olives et vermouth
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 300 filets Saumon; 400 filets Filet(s) de merlan; 50 g Olives vertes; 50 g Farine; 3 Œuf(s); 50 cl Lait demi-écrémé; 20 cl Crème fraîche; 80 g Beurre; 25 cl Coulis de tomate; 10 cl Vermouth; Huile d'olive; 10 Brin(s) de ciboulette; Sauce pimentée; Sel poivre

Gâteau saumon-merlan aux olives et vermouth

Par Rachelle

Recette moins chère

1 h

Intermédiaire

4,87 €/pers

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Ingrédients :

19,48 €

Préparation
Saumon 300 filets
Filet(s) de merlan 400 filets
Olives vertes 50 g
Farine 50 g
Œuf(s) 3
Lait demi-écrémé 50 cl
Crème fraîche 20 cl
Beurre 80 g
Coulis de tomate 25 cl
Vermouth 10 cl
Huile d'olive
Brin(s) de ciboulette 10
Sauce pimentée
Sel poivre

Préparation :

Préparation 15 min
Cuisson 45 min

1

Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
2

Enduisez votre moule à cake de 20 g de beurre.
3

Mettez les filets de saumon et de merlan dans le mixeur.
4

Mixez-les doucement et réservez-les dans une assiette.
5

Versez le coulis de tomate dans un saladier.
6

Ajoutez 1 c. à soupe d’huile d’olive, du sel et du poivre.
7

Mélangez et réservez dans le réfrigérateur.
8

Mettez le reste du beurre à fondre dans une casserole au feu.
9

En remuant avec une cuillère en bois, incorporez la farine.
10

Au bout d’ 1 min, versez le lait petit à petit sur la préparation dans la casserole.
11

Remuez continuellement jusqu’à ce que le mélange devienne épais.
12

Renversez ensuite ce mélange sur les poissons mixés.
13

Cassez les œufs dessus, mélangez.
14

Incorporez ensuite la crème fraiche, le vermouth, 3 gouttes de sauce pimentée du sel et du poivre, en remuant au fur et à mesure que chaque ingrédient est incorporé.
15

Dénoyautez les olives et mettez-les dans la préparation.
16

Mélangez à nouveau.
17

Transvasez le tout dans le moule et placez-le au four pendant 45 min.
18

Sortez le gâteau, démoulez-le et découpez-le en tranches.
19

Dressez-les sur un plat.
20

Ciselez la ciboulette et parsemez-en la préparation.
21

Dégustez-le avec une salade de votre choix.

Astuces

Pour cette recette de Gâteau saumon-merlan aux olives et vermouth, vous pouvez compter 15 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de saumon, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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