Name: Gâteau rennais
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: 0.5 Farine; 8 Jaune(s) d'œuf(s); 0.25 Raisin(s); Raisin de Corinthe; Orange(s); zeste Citron(s); 1 c. à soupe Eau de fleur d'oranger; 12 Amande amère; 1 verre(s) Rhum; 1 Blanc(s) d'œuf(s); 0.5 Beurre frais

Par Robert

1 h 30 min

Facile

0,98 €/pers

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Ingrédients :

3,92 €

Farine 0,5
Jaune(s) d'œuf(s) 8
Raisin(s) 0,25
Raisin de Corinthe
Orange(s)
Citron(s) zeste
Eau de fleur d'oranger 1 c. à soupe
Amande amère 12
Rhum 1 verre(s)
Blanc(s) d'œuf(s) 1
Beurre frais 0,5

Préparation :

Préparation 30 min
Cuisson 1 h

1

Préchauffez le four th.6 (180ºC).
2

Mettez dans un plat creux le beurre frais, ajoutez par cuillerées et alternativement farine et sucre en poudre.
3

Rajoutez un à un les jaunes d’oeufs dans cette pâte, battez vivement après chaque oeuf.
4

Ajoutez raisins de Smyrne, autant de raisins de Corinthe, d’écorces d'oranges, angélique, citron, cédrat, coupés en petits morceaux, le zeste d'un citron, 1 c. à soupe d'eau de fleurs d'oranger, les amandes, le rhum et le blanc d'oeuf.
5

Mélangez bien le tout, versez dans une tourtière et enfournez pendant 1 heure. Lorsque le gâteau est froid, retirez-le et glacez-le au rhum.

Astuces

Pour cette recette de Gâteau rennais, vous pouvez compter 30 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de gateaux, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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