Mélangez la maïzena, la farine, les sucres, la levure, les amandes et les oeufs battus en omelette.
Rajoutez le beurre fondu ainsi que le chocolat fondu au bain marie avec le rhum.
Veillez à obtenir une patte bien lisse. Versez dans un moule bien beurré et enfournez.
Ouvrez en deux le gâteau et fourrez avec la marmelade. Nappez de marmelade après avoir fourrer d'une très mince couche.
Nappez de la préparation de nappage avec une spatule. Faites fondre le chocolat avec l'eau et le beurre, bien remuer et ajoutez petit à petit le sucre glace.
Mettez au frais et servez à température ambiante.
Pour cette recette de Gâteau Mexicain, vous pouvez compter 25 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de gateaux, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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