Name: Gâteau de courgettes aux herbes
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: 700 g Courgette(s); 2 Tomate(s); 1 Gousse Ail; 3 Œuf(s); 20 cl Crème fraîche; 2 Yaourt; 0.5 Citron(s); 1 c. à soupe Farine; 2 c. à soupe Huile d'olive; 1 c. à soupe Gros sel; 1 brin(s) Menthe fraîche; 1 bouquet(s) Herbes fraîches mélangées; Sel poivre

Photo de Gâteau de courgettes aux herbes

Par CuisineAZ

Recette moins chère

1 h 45 min

Facile

1,90 €/pers

2 commentaires

Ingrédients :

7,60 €

Courgette(s) 700 g
Tomate(s) 2
Ail 1 Gousse
Œuf(s) 3
Crème fraîche 20 cl
Yaourt 2
Citron(s) 0,5
Farine 1 c. à soupe
Huile d'olive 2 c. à soupe
Gros sel 1 c. à soupe
Menthe fraîche 1 brin(s)
Herbes fraîches mélangées 1 bouquet(s)
Sel poivre

Préparation :

Préparation 30 min
Cuisson 1 h 15 min
Repos 1 h

1

Lavez les courgettes, coupez les extrémités puis râpez-les.
2

Saupoudrez-les de gros sel et faites-les dégorger 1 h.
3

Egouttez-les et épongez-les soigneusement.
4

Préchauffez le four th.6 (180°C).
5

Pelez et épépinez les tomates puis coupez-les en rondelles.
6

Huilez et farinez un moule à cake, rangez les rondelles de tomates sur le fond du moule.
7

Dans une casserole, faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive, ajoutez l'ail écrasé au presse-ail et les courgettes. Faites cuire à couvert pendant 10 min.
8

Assaisonnez de sel et de poivre.
9

Lavez les herbes fraîches et la menthe, retirez-en les tiges et hachez les feuilles.
10

Versez la moitié des herbes sur les courgettes.
11

Battez les oeufs et la moitié de la crème fraîche dans un bol, ajoutez aux courgettes, mélangez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
12

Versez dans le moule et faites cuire au four, au bain-marie, 1 h.
13

Pour faire la sauce, pressez le citron dans un bol, fouettez les yaourts, le reste de crème fraîche, le hachis d'herbes du sel et du poivre et mettez au réfrigérateur.
14

Démoulez lorsque le gâteau a refroidi.
15

Coupez en tranches et servez avec la sauce.

Astuces

Pour cette recette de Gâteau de courgettes aux herbes, vous pouvez compter 30 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de legumes, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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Commentaires :

Très bonne recette ! Réalisée une première fois en suivant les consignes, puis une seconde fois en enlevant la farine et avec des courgettes cuites vapeur. Très bon et léger !

Stéphanie

12 septembre 2005