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Ingrédients :
14,68 €
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Préparation :
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1
Préchauffez le four th.7 (210°C).
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2
Faites chauffer le lait.
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3
Plongez les macaronis dans beaucoup d'eau bouillante salée pendant 8 min, égouttez-les, mettez-les dans un plat chaud, arrosez avec le lait chaud, couvrez et laissez-les gonfler.
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4
Lavez et essuyez les aubergines. Pelez-en 1, coupez la chair en petits dés en éliminant les pépins. Coupez les autres en fines tranches dans le sens de la longueur. Poudrez-les de sel fin et laissez dégorger 10 min. Pelez
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5
Et émincez l'ail et l'oignon.
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6
Faites chauffer 2 c. d'huile dans une poêle. Mettez l'ail, l'oignon et les dés d'aubergines à revenir doucement pendant 8 min, puis ajoutez le concentré de tomates, l'origan, le thym, salez et poivrez. Laissez cuire à petit feu en remuant de temps en temps pendant 10 min.
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7
Installez dans le four un grand plat avec de l'eau à mi-hauteur pour préparer un bain-marie. Huilez un moule à charlotte.
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8
Faites chauffer le reste d'huile dans une poêle. Essuyez les tranches d'aubergines puis faites-les frire rapidement sur les deux faces. Egouttez-les sur du papier absorbant.
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9
Tapissez le fond et les bord du moule avec les tranches d'aubergines frites. Elles doivent se chevaucher légérement pour que la farce ne s'échappe pas. Réservez-en 2 tranches pour le dessus du gâteau.
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10
Egouttez les macaronis. Versez-les dans un grand saladier, ajoutez le contenu de la poêle, la ricotta émiettée, la béchamel, salez et poivrez, remuez pour que la farce soit homogéne.
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11
Remplissez l'intérieur du moule tapissé d'aubergines avec cette préparation. Recouvrez avec les tranches
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12
D'aubergine réservées. Placez dans le bain-marie du four et faites cuire 40 min.
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13
Démoulez le gâteau et servez chaud accompagné d'un coulis de tomates bien relevé.
Astuces
Si vous ne trouvez pas de ricotta remplacez-la par du chêvre frais, ou par du parmesan coupé en fins copeaux.
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