Name: Gâteau aux 2 chocolats
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 100 Chocolat noir; 80 g Beurre ramolli; 50 g Farine; Œuf(s); 90 g Sucre en poudre; 1 sachet(s) Sucre vanillé; Sel; Pour le décor; 400 g Chocolat au lait; 15 cl Crème fraîche 15%; 200 g Beurre ramolli; 1 c. à soupe Rhum

Par CuisineAZ

Recette moins chère

1 h

1,75 €/pers

7 commentaires

Ingrédients :

10,50 €

Préparation
Chocolat noir 100
Beurre ramolli 80 g
Farine 50 g
Œuf(s)
Sucre en poudre 90 g
Sucre vanillé 1 sachet(s)
Sel

Pour le décor
Chocolat au lait 400 g
Crème fraîche 15% 15 cl
Beurre ramolli 200 g
Rhum 1 c. à soupe

Préparation :

Préparation 40 min
Cuisson 20 min

1

Préchauffez le four th.6 (180°C).
2

Faites fondre le chocolat noir au bain-marie.
3

Dans une terrine, battez en crème le beurre, le sucre en poudre et le sucre vanillé.
4

Ajoutez le chocolat fondu sans cesser de remuer, puis les jaunes d'oeufs.
5

Battez les blancs d'oeufs additionnés d'une pincée de sel en neige ferme.
6

Ajoutez alternativement les blancs d'oeufs et la farine à la préparation au chocolat.
7

Versez la préparation dans un moule à manqué beurré et fariné.
8

Enfournez pour 20 min.
9

Démoulez le gâteau sur une grille et laissez-le refroidir.
10

Faites chauffer la crème, le rhum et 1/3 du chocolat au lait.
11

Versez dans un saladier et laissez refroidir. Battez la crème froide au chocolat en incorporant le beurre jusqu'à ce que la préparation soit bien crémeuse.
12

Découpez le gâteau en 2 dans la hauteur et garnissez-le d'1/3 de crème.
13

Refermez le gâteau et étalez le reste de crème sur le dessus et le tour du gâteau à l'aide d'une spatule.
14

Faites fondre le reste de chocolat et versez-le sur un marbre. Laissez refroidir.
15

Façonnez des petits rouleaux de chocolat au lait en grattant ce chocolat à l'aide d'un couteau à dents incliné à 45°.
16

Déposez les petits rouleaux sur le gâteau. Réservez le gâteau au frais pendant 1 heure avant de servir.

Astuces

Pour cette recette de Gâteau aux 2 chocolats, vous pouvez compter 40 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de gateaux Au Chocolat, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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