Name: Gâteau au chocolat à l'ancienne
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 250 g Chocolat noir; 235 g Sucre en poudre; 8 Œuf(s); 125 g Chapelure; 6 c. à soupe Confiture d'abricots; 175 g Beurre ramolli

Par Anne-Lise

Recette moins chère

1 h

Facile

0,85 €/pers

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Ingrédients :

6,80 €

Préparation
Chocolat noir 250 g
Sucre en poudre 235 g
Œuf(s) 8
Chapelure 125 g
Confiture d'abricots 6 c. à soupe
Beurre ramolli 175 g

Préparation :

Préparation 20 min
Cuisson 40 min

1

Faites fondre 175 g de chocolat au bain-marie en remuant pour obtenir un mélange homogène. Versez le dans une terrine et ajoutez successivement le beurre ramolli, 175 g de sucre, 3 oeufs entiers et 4 jaunes d'oeufs (réservez les blancs) en mélangeant bien.
2

Complétez progressivement avec la chapelure. Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la pâte.
3

Beurrez un moule (vous pouvez le chemiser par du papier sulfurisé), garnissez-le de pâte, lissez à la spatule et faites cuire 35 à 40 minutes.
4

Laissez bien refroidir le gâteau et coupez-le en deux disques d'épaisseur égale. Etalez 3 c. à soupe de confiture d'abricots sur le premier disque de biscuit et couvrez avec le second. Passez les 3 autres cuillerées au chinois et répartissez-les sur tout le gâteau.
5

Pour le glaçage, faites fondre les 75 g de chocolat restants au bain-marie en remuant pour obtenir une crème onctueuse. Mélangez ensuite les 60 g de sucre restants et un blanc d'oeuf.
6

Incorporez alors le chocolat jusqu'à ce que le glaçage devienne bien luisant, nappez-en le gâteau, laissez durcir puis saupoudrez de cacao.

Astuces

Pour cette recette de Gâteau au chocolat à l'ancienne, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de gateaux Au Chocolat, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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