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Retrouvez toutes mes recettes sur le blog "Craquez sans conséquence" sur votre ligne et votre santé : http://craquez-sans-consequence.blogspot.fr/ Sainement vôtre, Laurie.
Ingrédients :
4,20 €
- Préparation
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Préparation :
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1
Préchauffez le four à 200°.
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2
Dans une première jatte, épluchez et râpez la carotte.
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3
Zestez l'orange à l'aide d'une râpe ou d'un zesteur, ajoutez-le dans la jatte contenant la carotte.
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4
Pressez l'orange à l'aide d'un presse-agrume et récupérez sur le presse-agrume la pulpe abandonnée par l'écrasement du fruit (sans les pépins libérés à l'occasion.
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5
Ajoutez le jus et la pulpe de l'orange dans la jatte.
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6
Dans une seconde jatte, mesurez et versez la farine, y ajouter la levure.
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7
Mélangez ces poudres pour bien répartir la levure dans l'ensemble du gâteau. Les incorporer à la jatte contenant la carotte et l'orange.
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8
Dans un autre récipient,versez le yaourt agité préalablement dans son emballage d'origine.
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9
Ajoutez le sucre rapadur, Mélangez, puis ajoutez la purée d'amande et Mélangez.
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10
Mélangez énergiquement ensemble le contenu des deux récipients jusqu'à obtenir une texture homogène.
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11
Dans un récipient propre, séparez les blancs des jaunes d'œufs. Ajouter dans les blancs une pincée de sel et battez les en neige en augmentant progressivement la vitesse jusqu'à ce qu'ils soient fermes.
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12
Incorporez les blancs délicatement à la préparation
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13
Versez ce mélange dans un moule à manqué chemisé ou tapis de papier cuisson.
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14
Mettez le moule au four, à mi-hauteur et laissez cuire 45 minutes.
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15
Sortez le gâteau du four. Il est très humide, c'est normal. L'effet soufflé va retomber.Le laisser refroidir avant de le démouler, il risquerait de se casser à chaud.
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16
Il est encore meilleur dégusté le lendemain.
Astuces
Pour incorporer les blancs délicatement à la préparation,je plonge la maryse en collant le bord jusqu'au fond de la jatte arrondie, je tourne d'un 8ème mon récipient et remonte toute la matière sur le dessus... Et recommence. Attention au geste, souple et délicat, il ne faut pas casser les blancs! Servir avec une crème légère comme une crème d'orange
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