Name: Gaspacho glacé de thon
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: 2 boîte(s) Thon; 6 tranche(s) Pain de mie; 1 kg Tomate(s); 0.5 Poivron(s) rouge(s); 0.5 Poivron(s) vert(s); 3 gousse(s) Ail; 1 Concombre(s); 5 Oignon(s) blanc(s); 4 c. à soupe Huile d'olive; 3 c. à soupe Vinaigre de Xérès; 30 cl Eau glacée; 2 c. à café Sucre en poudre; 50 g Beurre; Sel fin; Poivre du moulin

Par Connetable: Héritage de Bretagne

Recette moins chère

20 min

Facile

2,63 €/pers

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Recette élaborée par Jean-Charles Karmann

Ingrédients :

10,52 €

Thon 2 boîte(s)
Pain de mie 6 tranche(s)
Tomate(s) 1 kg
Poivron(s) rouge(s) 0,5
Poivron(s) vert(s) 0,5
Ail 3 gousse(s)
Concombre(s) 1
Oignon(s) blanc(s) 5
Huile d'olive 4 c. à soupe
Vinaigre de Xérès 3 c. à soupe
Eau glacée 30 cl
Sucre en poudre 2 c. à café
Beurre 50 g
Sel fin
Poivre du moulin

Préparation :

Préparation 20 min
Repos 2 h

1

Découpez en petits morceaux les tomates, le concombre, les poivrons, les gousses d'ail, les oignons.
2

Ajoutez l'huile d'olive, le vinaigre de xérès, l'eau, le sucre, le sel et le poivre. Ajoutez la mie de pain.
3

Laissez imbiber et mariner pendant 2 bonnes heures. Puis placez tous les ingrédients dans un mixer en y ajoutant les émiettés de thon.
4

Mixez jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Débarrassez le mélange dans un saladier. Placez au froid.
5

Il vous est possible de réaliser dans votre bac à glaçons des petits glaçons de gaspacho.
6

- * Préparez la garniture :
7

Pelez les tomates et découpez-les en touts petits dés.
8

Epluchez, épépinez le concombre et découpez-le en touts petits dés. Faites de même avec le poivron.
9

Découpez en petits quartiers les oignons blancs en laissant un tout petit peu de fanes.
10

Découpez en petits cubes le pain et faites-le dorer dans le beurre fondu à la poêle.
11

Au moment du service, dans des assiettes creuses ou une soupière, versez le mélange glacé et ajoutez-y les glaçons de gaspacho.
12

Servez accompagné de la garniture présentée aux convives dans des petits récipients à part.

Astuces

Pour cette recette de Gaspacho glacé de thon, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de gaspachos, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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