Name: Gaspacho de radis à la ciboulette
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 15.2 Radis; 1 Blanc(s) d'œuf(s); 5 cl Crème liquide; 10 Brin(s) de ciboulette; Quelques gouttes Tabasco; Sel

Photo de Gaspacho de radis à la ciboulette

Par Myriam

Recette moins chère

40 min

Facile

1,50 €/pers

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Ingrédients :

3,00 €

Préparation
Radis 15,2
Blanc(s) d'œuf(s) 1
Crème liquide 5 cl
Brin(s) de ciboulette 10
Tabasco Quelques gouttes
Sel

Préparation :

Préparation 30 min
Cuisson 10 min
Repos 1 h

1

Lavez les radis, ôtez les fanes (vous pouvez les garder pour faire de la soupe), et couper les radis en 3-4 morceaux dans une casserole.
2

Ajoutez de l’eau pour que les radis soient recouverts, et faites bouillir à feu moyen jusqu’à ce que les radis soient cuits : ils vont se décolorer et devenir légèrement translucides.
3

Videz l’eau, et passez les radis au mixeur, ce qui vous donnera une purée assez liquide. Saler (2 bonnes pincées) et laissez refroidir.
4

Battez le blanc d’oeuf en neige.
5

Versez la purée de radis sur le blanc d’oeuf, et mélangez le tout délicatement avec une spatule.
6

Ajoutez la crème, la ciboulette, et le Tabasco (3 à 5 gouttes suffisent, n’hésitez pas à les ajouter une par une et à goûter pour que ce ne soit pas trop fort à votre goût).
7

Mélangez bien, salez encore un peu si nécessaire, et versez dans des verrines. Réservez au frais, au minimum 1 heure avant de servir, voire au congélateur pour que ça refroidisse plus vite si vous n’avez pas beaucoup de temps.

Astuces

Pour cette recette de Gaspacho de radis à la ciboulette, vous pouvez compter 30 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de gaspachos, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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